YEŞİL ZEYTİN ÇORBASI
MALZEMELER;
100 gr. çekirdeksiz yeşil zeytin
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı su
1 su bardağı krema
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Un ve yağı bir tencerede kavurun. Üzerine su ekleyin ve karıştırarak
kaynatın. Zeytinleri mutfak robotunda inceltin. Zeytinleri ilave
edin, tuz ve biber ile tatlandırdıktan sonra karıştırın, kapağını
kapatarak kısık ateşte pişirin. Servis etmeden az önce krema koyun
ve karıştırın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
EKŞİLİ KABAK
MALZEMELER;
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı mercimek
1 diş sarımsak
1 su bardağı nohut
2 adet soğan
1 kg kabak
2 adet limon
Kuru nane
Tereyağı
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Soğanları kıyın ve yağda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin.
Halka şeklinde doğradığınız kabakları ve önceden haşladığınız
mercimek ve nohutu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye
katıp pişirin. Yemeği ateşten almadan beş dakika önce üzerine,
havanda dövüp limon suyuyla karıştırdığınız sarımsak sosu dökün, iki
kaşık kuru nane gezdirin ve ateşten alın. Afiyet olsun.
BEZELYELİ FESLEĞENLİ SUFLE
MALZEMELER;
150 gr bezelye
2 adet patates
4 dal taze fesleğen
2 adet yumurta
100 gr kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı sıvıyağı
80 gr un
200 ml süt
Muskat
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI;
Patatesler yıkandıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın ve
haşlayın, bezelye ile birlikte püre haline getirin. Yumurta
sarılarını, bezelye ve patates karışımı ılıdıktan sonra ilave edin.
Ayrı bir tencerede sıvıyağını kızdırdıktan sonra unu kavurun. Unun
çiğ kokusu gittikten sonra süt, tuz ve muskat rendesi ilave edin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazları ve tuzu kar haline gelene kadar
çırpın ve elde edilen 3 karışımı birbirine ekleyerek önceden
yağlanıp, unlanan sufle kalıplarına koyun. 200 derece fırında 8-10
dakika pişirin. Afiyet olsun.
Share
|
