DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

ŞEFİN GÜNÜ/ŞEFİN SOFRASI
RUSTİK KESTANE VE PATATES ÇORBASI

4 kişilik
Malzemeler
250g. ıspanak
½ adet kereviz sapı
1 su bardağı kestane
1 adet patates
4 dilim ekmek
1 adet havuç
½ top hindiba
½ adet kereviz
1 adet soğan
4 su bardağı sebze suyu
1,5 su bardağı kırmızı şarap
2 adet defneyaprağı
½ çay bardağı parmesan peyniri
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı
Kereviz saplarını ve soğanı küp küp kesip zeytinyağında soteleyin. Daha sonra patates, kereviz sapı, kestane, hindiba ve ıspanakları ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra tatlandırmak için kırmızı şarabı ekleyin. Şarap buharlaştıktan sonra sebze suyunu da ilave edip 1 saat pişirin. Pişirdiğiniz çorbayı küçük güveçlere paylaştırın. Üzerlerini 1 dilim kızarmış ekmek ve rendelenmiş parmesan peyniri ile süsledikten sonra fırında 4 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

KADAYIFA SARILI TAVUK

4 kişilik
Malzemeler
400g. tavuk göğüs eti
2 adet kırmızıbiber
2 adet sarı biber
2 adet havuç
2 adet mozzarella peyniri
300g. tel kadayıf
2 adet patates
1 çay kaşığı kekik
Taze fesleğen
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Tavuk göğüs etinden filetolar çıkarıp çok ince olana kadar döverek açın. Havuç ve biberleri ince uzun dilimler halinde doğrayın. Sebze dilimlerini tuz, karabiber ve fesleğenle birlikte marine edin. Marine ettiğiniz sebzelerin iki tarafını da ızgarada pişirin.
Tezgaha streç film serip kadayıfı üzerine yayın. Kadayıfın üzerine ince tavukgöğüslerini yerleştirin ve üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Daha sonra tavuğun üzerine sebzeleri yerleştirin. En üste mozzarella peyniri ekleyin. Kadayıflı tavuğu streç film yardımı ile sarıp buzlukta 1 saat bekletin. Buzluktan çıkardıktan sonra kadayıfa sarılı tavuğu kızgın sıvıyağda kızartın. Sıcak olarak servis edin.

ORMAN MEYVELİ MUS

4 kişilik
Malzemeler
½ su bardağı krema
1 su bardağı çilek
½ su bardağı böğürtlen
½ su bardağı frambuaz
½ su bardağı toz şeker
2 adet yumurta akı
Taze nane yaprağı
Tuz

Yapılışı
Çilekleri iri parçalara bölün. Rondonun içerisine çilek ve donmuş meyveleri alıp iri parçacıklı püre haline getirin. 3 adet taze nane yaprağını parçalayıp pürenin içerisine ekleyin. karışımı buzdolabında 1 saat bekletin. Çiğ kremayı soğuk olarak kabarana kadar çırpın ve dolapta beklettiğiniz orman meyveli karışıma ekleyip harmanlayın. Ayrı bir kaba yumurta akını koyun; 3 yemek kaşığı toz şeker ve bir fiske tuz ile birlikte sertleşip koyulaşana kadar çırpın. Yumurta aklarını orman meyveli karışıma azar azar ilave edip bir kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.

Share