DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

MAŞ PİYAZI
MALZEMELER;
300 gr mas fasulyesi
1 orta boy kırmızı sogan
2 taze sogan
¼ demet ince kıyılmıs maydanoz
2 taze sogan
½ limon suyu
2 yemek kasıgı zeytinyagı
1 yemek kasıgı nar eksisi
1 çay kasıgı tuz
2 ince dogranmıs domates
¼ çay kasıgı toz beyaz biber.

HAZIRLANIŞI;
Mas fasulyesi aksamdan ıslatılıp suda bekletilir. Ýyice yıkanıp tencereye alınır. Üzerini geçecek sekilde su eklenip pismeye bırakılır. Üzerine biriken köpük alınır ve pisince ocaktan alınır. Suyu süzdürülüp sogumaya bırakılır. Mas fasulyesi karıstırma kabına alınır, içine dogranmıs kırmızı sogan, maydanoz, taze sogan, domates, tuz, beyaz toz biber,zeytinyagı, limon suyu ve nar eksisi eklenip
karıstırılır. Servis tabagına alınarak servise hazır hale gelir.

LORLU PAZI SARMASI
MALZEMELER;
1 demet pazı
2 soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
30 gr tereyağı
Yarım limonun suyu
1 su bardağı lor peyniri
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve fincanı zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Tuz

HAZIRLANIŞI;
Pazı yapraklarının saplarını ve ortalarındaki sert damarları kesin. Yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletip çıkarın. Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağı tavada ısıtıp soğanı hafif kavurun. Maydanozu kıyın. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine bir bardak kaynar tuzlu su ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar bekletin. Soğan, salça, nane, maydanoz, pul biber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ilık karışıma lor peynirini ilave edip harmanlayın. Pazı yapraklarını avuç içi kadar parçalara kesin. İçlerine hazırladığınız dolma içini paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Tencerenin tabanına kalan yaprakları yayın. Hazırladığınız sarmaları yerleştirin. Üzerini porselen tabakla kapatıp 1 bardak süt dökün. 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın. Soğuk veya ılık servis yapın.

BALLI KUP
MALZEMELER;
4 top dondurma
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI;
Dondurma dışındaki malzemeler bir kaba konur, orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Kup bardaklarına birer top dondurma konur. Üzerine pişmiş ılık karışım paylaştırılır. Bolca iri çekilmiş fındık atılır. Buzluğa konur, tamamen soğuyunca servise sunulur.

HIZLI SERVİS:
KUZU YUVASI
MALZEMELER;
2 renkli dolmalık biber
2 orta boy soğan
1 patlıcan
250 gram kaşar
1 yemek kaşığı salça
500 gram kuzu kuşbaşı
Kimyon
Kekik
Tuz
Karabiber
Zeytin yağı

HAZIRLANIŞI;
Kuru soğanları ve patlıcanları küp küp doğrayın. Renkli biberleri ortadan ikiye ayırıp, içlerini temizleyin.. Kaşarı rendeleyin. Tencereye zeytin yağını koyun kızınca kuşbaşı etlerini atın kavurun. Kavrulunca soğanları ve patlıcanları ekleyin, kavurmaya devam edin. Salçayı ve suyu ekleyin pişmeye bırakın. Pişmesine yakın, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ekleyin bir süre daha pişirin. Pişince dolmalık biberlerin içini doldurun rendelenmiş kaşar serpip servis edin.

Share