KORMA
750 g. kemiksiz kuzu eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
½ tatlı kaşığı toz acı kırmızı biber
1/4 su bardağı sarı bezelye
1 tatlı kaşığı kimyon
1 demet taze kişniş
3 yemek kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Soğanları ufak ufak doğrayıp sıvı yağda kavurun. Sarımsakları ve kuzu
etini ekleyip suyunu ilave edin ve kaynatın. Pişmeye başlayınca içine
kimyon, toz acı biber, tuz ekleyip karıştırın. Önceden haşladığınız
bezelye ve tereyağını ilave edin. Son olarak kişnişleri ekleyip pişince
servisini yapın.
ZÜMRÜT PİLAV
½ kg. Basmati pirinci
1 kg. kuzu eti
½ kg. ıspanak
½ demet maydanoz
1 adet soğan
1 tatlı kasığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı tarçın
100 g. tereyağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Eti sıvı yağda 20-25 dakika kavurun. Basmati pirinçlerini biraz tuz
eklediğiniz suda haşlayın. Ayrı bir tavada soğanları yağda kavurun ve
içine ıspanakları ekleyip öldürün. Ispanak, pirinç ve etleri bir
tencerede karıştırın. İçine tarçın, karabiber, kırmızı toz biber,
doğranmış maydanoz ve tereyağını ekleyip pişince servisini yapın.
BADEMLİ VE KAKULELİ MUHALLEBİ
3 su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı mısır nişastası
½ su bardağı kıyılmış badem
1 tatlı kaşığı kakule
½ tatlı kaşığı safran
1/4 su bardağı çekilmiş fındık veya şam fıstığı
1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Sütün içine toz şeker, mısır nişastası koyup kaynatın. Kakule safranı
ekleyip biraz daha kaynatın ve süzgeçle süzün. Üzerine fındık ve file
badem ekleyip servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
FÜME SOMONLU SALATA
100 g. füme somon
3 diş sarımsak
50 g. dilimlenmiş siyah zeytin
1 orta büyüklükte göbek salata
100 g. akdeniz yeşillikleri
1 su bardağı yoğurt
2-3 dal taze nane
2 adet limon
100 g. marul
2 adet havuç
2 adet turp
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Marulu, göbek salatayı, Akdeniz yeşilliklerini, havucu, turpu doğrayın
ve büyük bir kaba koyun. Karıştırın. Füme somonu kesip salataya ekleyin.
Sos için; Taze naneyi ince ince kıyın. Sarımsakları da ufak parçalar
halinde doğrayın. Bir kabın içinde yoğurdu ve zeytin yağını koyun
çırpın. Üstüne sarımsakları, limon suyunu, taze naneleri, zeytin
dilimleri ve tuzu koyun karıştırın.
Tabağa önce salatayı koyun üzerinde sosu gezdirin ve servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.