KARİDESLİ TAYLAND PİLAVI
2 su bardağı Jasmine (yasemin) pirinci
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı su
2 diş iri sarımsak
300 g. karides
1 adet havuç
2 adet yumurta
4 adet taze soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet yeşil sivri biber
Tuz
Hazırlanışı:
Pirinci süzgeç içinde akan suyla iyice yıkayın, ılık suya pirinç ve
biraz tuz ekleyip 20-30 dakika bekletin, su ve tuz eklediğiniz tencerede
normal pilav gibi piştikten sonra soğumaya bırakın. Yumurtaları biraz
tuzla çırpın, geniş bir tava içinde iyice kızdırdığınız bir kaşık yağ
ile ince bir omlet halinde pişirin. Bir kesme tahtasına alın, soğutun.
İnce ince kıyıp
kalan yağı tavaya dökün iyice kızdırın. Soğan, biber ve sarımsağı bir
dakika kadar karıştırarak kavurun. Karidesleri ekleyin, 2 dakika kadar
karıştırarak pişirin. Pirinci, havucu ve kıyılmış omleti ekleyin, biraz
tuz ilave edin, tüm malzemelerle birlikte 2 dakika kadar sürekli
karıştırarak kızartın,
TAYLAND USULÜ PİRİNÇ MAKARNASI
1 su bardağı soya filizi
½ su bardağı fıstık
½ çay kaşığı kuru acı kırmızı biber
1 çay kaşığı şeker
100 g. Tofu
1 çorba kaşığı soya sosu
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı balık sosu
16 adet karides
200 g. dana bonfile
200 g. piliç göğüs
2 çorba kaşığı Tamarind suyu
1 çorba kaşığı doğranmış sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Pirinç makarnası
Hazırlanışı:
Pirinç makarnasını ılık suda 15-20 dakika bekletip çıkarın. Bir tavada
yağı kızdırıp içine sarımsakları atıp kızarıncaya kadar karıştırın. Daha
sonra karidesleri koyup pişirmeye devam edin. Bunları kenara ayırıp
tavaya bir çorba kaşığı daha yag döküp çırpılmış yumurtaları pişirin.
Pişmiş yumurtaları da kenara ayırın. Geri kalan yağda tofu ve acı
biberleri pişirin. Daha sonra pirinç makarnasını ekleyip 5 dakika daha
pişirin. Soya sosu, balık sosu, tamarind suyu, soya filizi, fıstık ve
kenara ayırdığınız malzemeleri katıp iyice karıştırın. Servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
BALIK KÖFTESİ
1 su bardağı mısır unu
1 kg. dondurulmuş mezgit
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
1 adet yumurta
½ demet taze soğan
Tuz
Hazırlanışı:
Köfte harcı için taze soğanları, dereotunu ve maydanozu kesip ince ince
kıyın. Mezgitleri de kasap kıyması yapar gibi doğrayın. Kesilen bütün bu
malzemeleri geniş bir kaba koyup üzerine mısır unu, yumurta ve tuzu
ekleyip karıştırın. Köfte haline getirdiğiniz parçaları kızgın yağda
kızartın. Yeşillik ve limon ile servis edin.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.