BİBER YOĞURTLAMA
MALZEMELER;
1 kilo çarliston biber
2 adet yumurta
2-3 kaşık mayonez
Yeteri kadar yoğurt
Tuz,Zeytinyağı
Kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
SÜSLEMEK İÇİN;
Kızarmış ekmek
Kiraz domates
Frenk maydanoz
HAZIRLANIŞI;
Biberleri ayıklayıp temizledikten sonra cok ince halka seklinde
doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp içine biberleri dökün ve
pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen biberlerin üzerine
yumurtaları kırıp iki üç dakika karıştırın biberleri servis tabağına
alıp üzerine yoğurt, mayonez, ve sarımsaktan hazırladığınız sosu
dökelim en son olarak tavada kızdırdığımız yağı ve kırmızı biberi
üzerine gezdirip servis yapın.
BAMYALI KEFAL BALIĞI
MALZEMELER;
3 su bardağı dondurulmuş bamya
1 adet orta boy kefal
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı koruk suyu
3 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
2 defne yaprağı
1 kaşık domates salçası
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Soğanlar yağda kavrularak,domates ve domates salçasını ilave ederek
harcı pişirin. Bamyaları ilave edin. Koruk suyu katın. Tuz ilave
edin. Su ile bamyayı pişirin. Pişmesine yakın bamyaların üzerine
serpin.Defne yaprağı üzerine örtün. Kapak kapalı olarak buharında 3-4
dakika pişmesini bekleyin ve servis yapın.
OKLAVADAN ÇEKME TATLISI
MALZEMELER;
5 su bardağı un
5 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tuz
Su
2 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı sıvıyağ
Şurup için;
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI;
Un,tuz,un;hamur kıvamında yoğrun.20 dakika dinlendirin.Hamur 5 veya
6 ya bölün.Her biri baklava hamuru inceliğinde açın.İçlerine
çekilmiş ceviz (bolca) yayın. Hamuru oklavaya sarılarak
dolayın.Yavaşça el ile büzülerek çekin ve tepsiye
yerleştirin. İstenilen büyüklükte kesin. Üzerine tereyağı ve sıvıyağ
karışımı gezdirilerek 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. İyice
kızardığında fırından çıkarın, üzerine soğuk şurup dökün.
HIZLI SERVİS
TROPİKAL SALATA
MALZEMELER;
Zeytinyağı
250 gram marul
100 gram maydanoz
5 adet ananas dilimi
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı kıtır ekmek
Karabiber
Tuz
1 bardak ananas suyu
HAZIRLANIŞI;
Yumurtaları haşlamak için suya koyun. Marulu doğrayın. Ananas
dilimlerini ufak parçalara ayırın. Haşlanan yumurtaları da küçük
parçalara ayırın. Maydanozları blendırda çektirin. İçine elma
sirkesi, zeytin yağı, ananas suyu ve yumurtaları kaba ekleyin.
Çektirin. Hazırladığınız sosu, kıtır ekmekleri, ananas dilimlerini,
karabiber ve tuzu marulların üstüne ekleyerek servis yapın.
Share
|
