FINDIKLI BROKOLİ ÇORBASI
½ kg. brokoli
1 adet soğan
½ çay bardağı fındık
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı krema
1 çay bardağı file fındık
Bir tutam muskat
Tuz

Hazırlanışı:
Brokolileri ayıklayıp tuzlu suda haşlayın. File bademleri tavada koyup kavurun. Tencerede tereyağında soğanları kavurun. Unu ve fındıkları da ekleyip kavurmaya devam edin. Brokolileri blendardan geçirin. Brokolileri ve muskatı da ekleyip kaynatın. Kaynayınca kremayı da ekleyin. Tekrar blendardan geçirin. Servis tabağında alın üzerine bademleri ekleyip servisini yapın.

PEYNİRLİ PATLICAN KAYIĞI
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet bostan patlıcan
1 su bardağı beyaz peynir
2 çorba kaşığı krem peynir
3-4 dal maydanoz
½ demet taze soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
Tane karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayın. Üzerine tuzlu su döküp terletin. Suyun içinden alıp iyice kurulayın. Izgara tavasında kızartın. Üzerine zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyin. Soğanları halka halka doğrayın. İçine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve doğranmış maydanoz ekleyinp karıştırın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine peynirli harcı koyun. En üste galeta unu serpin ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Servisini yapın.



KURUYEMİŞLİ YUFKA TATLISI
5 adet yufka
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı gül suyu
½ su bardağı antepfıstığı, badem, fındık karışımı
½ su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:
Fırın tepsisine yufkaları parçalayıp yerleştirin. 230 derecelik fırında 7-8 dakika pişirin. Kuruyemişleri rondodan geçirin. Krema, süt, yumurta, tarçın ve gül suyunu karıştırın. Cam bir tepsiye aldığınız yufkaların üzerine kuruyemişleri, kremalı karışımı ve kuru üzümleri ekleyin. Üzerine tekrar yufka ve diğer karışımları ekleyin. 250 derecelik fırında pişirin. Servisini yapın.

HIZLI SERVİS:
DÖRT PEYNİRLİ MAKARNA
500 g. ravyoli makarna
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
5-10 yaprak taze fesleğen
1 çay bardağı permesan peyniri
100 g. gravyer peyniri
100 g. beyaz peynir
100 g. kaşar peyniri
1 su bardağı un
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Kaynamış suya ravyoli makarnasını atın. Peynirlerin hepsini rendeleyin. Permasan peynirini de diğer peynirlerin içine katın. (İsterseniz kendi seçiminiz olan başka peynirlerde ekleyebilirsiniz) Tencerede tereyağını eritin üzerine unu ekleyin hızlı hızlı karıştırın ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımın üstüne peynirleri de ekleyin. Taze fesleğenleri doğrayın. Makarnayı tabağa alın, üzerine peynirli sosu dökün ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.




Share