DÜNYA MUTFAĞI-İSVEÇ MUTFAĞI
İSVEÇ KÖFTESİ
4 kişilik
Malzemeler:
250 gr dana kıyması
250 gr kuzu kıyması
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
½ çay bardağı süt
1 adet soğan
½ çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Sos için;
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
Yapılışı:
Ekmek tozunu süt ile ıslayın. Bir tavada 20 gr tereyağında
rendelenmiş soğanı soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymaları
ekleyip çok hafif pişirin. Tuzunu, karabiberini ve yenibaharı
ekleyip karıştırın. Tavayı ateşten indirip kıymalı harcı cam bir
kaseye boşaltın. Sütte yumuşattığınız ekmek tozunu ve mısır ununu
ekleyin. Yumurtaları da kattıktan sonra tüm malzemelerin birbirine
iyice karışmasını sağlayın. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde
parçalar koparıp yuvarlayın. Kalan tereyağı ve ayçiçek yağını bir
tavaya alıp kızdırın. Köfteleri gruplar halinde bu yağda her tarafı
pembeleşene kadar kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt serili,
sıcak bir kaba kevgir yardımı ile çıkarın. Kızartma işlemi bitince
tavadaki yağı süzün ve başka bir tencereye alın. İçerisine unu
ekleyip biraz kavurun. Et suyunu ve sirkeyi ekleyip hafif sulu bir
sos elde edene kadar pişirin. Köftelerin üzerinde bu sosu gezdirerek
servis yapın.
İSVEÇ USULÜ PATATES SALATASI
4 kişilik
Malzemeler:
4 orta boy patates
2 orta boy pancar
2 yemek kaşığı kapari
1 adet kıvırcık marul
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı kapari suyu (kavanozdaki sudan)
½ çay bardağı taze krema
Tuz
Yapılışı:
Patatesleri, pancarları, bölünmüş marul yapraklarını ve kapariyi bir
salata kasesinde karıştırın. Başka bir kapta yumurta sarılarını tuz,
hardal ve şeker ile çırparak karıştırın. Yağı, sirkeyi ve kapari
suyunu yavaşça ekleyerek iyice çırpın. Kremayı ekleyin, iyice
karıştırdıktan sonra salatanın üzerinde gezdirip iyice karıştırın ve
servis edin.
BADEMLİ BAR
Malzemeler:
6 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı badem tozu
1 yemek kaşığı badem özü
Yapılışı:
Fırını önceden 165 derece ısıtın. Dikdörtgen şeklinde bir pişirme
kabı (24 cm boyunda) içine yağlı kağıt serin. Serdiğiniz kağıdı
yağlayın. Yumurtaların sarıları ve beyazlarını ayırın. Yumurta
sarılarını koyulaşıp 3 katı hacme erişene kadar mikserle çırpın.
Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. İyice kalınlaşana
kadar çırpın. Yavaşça badem tozunu ilave edin ve spatula ile hafif
hafif karıştırın. Yumurta beyazlarını kabarana kadar çırpın. Diğer
karışıma ekleyip yedirin. Önceden hazırladığınız pişirme kabına
boşaltın ve 1 saat süreyle pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika
dinlendirin ve kalıptan çıkarıp kağıdı sıyırın. Tamamen soğuduktan
sonra keserek servis edin.
Share
|
