BALIKLI PİLAV
250 g. somon fileto
200 g. levrek fileto
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
100 g. tereyağ
1 kase kiraz domates
½ demet maydanoz
Bir tutam dereotu
3 adet yeşil soğan
Tuz ve karabiber
Sebze suyu (havuç, kabak, mantar,kereviz sapı)
Hazırlanışı:
Balık filetoları doğrayıp yağsız tavada pişirin. Ayrı bir tencerede
tereyağı eritip içine soğan, sarımsak, karabiber ve en son pirinci
ekleyin. Pirinç pişene kadar üzerine bir kepçe sebze suyu koyun,
çekmesini bekleyin. Tekrar sebze suyu koyup tekrar çekmesini bekleyin.
Pişen pilavın içine balık filetoları, doğranmış maydanozları ve
dereotlarını ekleyip karıştırın. Servisini yapın.
KABAKLI VE BEZELYELİ ÇORBA
1 adet soğan
1 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
½ adet kabak
2 çorba kaşığı bezelye
Hazırlanışı:
Soğanları tereyağında kavurun. Küp küp doğradığınız kabakları da ekleyip
kavurmaya devam edin. Tavuk veya sebze suyunu ilave edin. Bezelyeleri de
ekleyip çorbayı blenderden geçirin. Servisini yapın.
ETLİ SALATA
½ kg. dana bonfile
3 adet havuç
4 adet patates
3 adet salatalık
5 dal taze soğan
½ demet dereotu
½ demet roka
½ demet maydanoz
2 limonun suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın. Tezgaha karabiber ve tuzu dökün, ve ete bulayın.
Roka, soğan, maydanoz, salatalık, dereotu, havuç ve haşlanmış
patatesleri karıştırın. Sos için zeytinyağı, limon suyu, tuz ve
karabiberi karıştırın. Marine edilen bütün bonfileyi tavada önlü arkalı
olacak şekilde kızartın. Salatayı servis tabağına alın. Üzerine bonfile
dilimlerini yerleştirin. Salata için yaptığınız sosu bonfileyi
pişirdiğiniz tavaya döküp soslarını karıştırın. Salatanın üzerine döküp
servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
KIYMA SOSLU BÖREK
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
½ kg. kıyma
1 tatlı kaşığı tere yağ
1 çorba kaşığı salça
4 diş sarımsak
1 adet et bulyon
2 su bardağı yoğurt
4 adet soğan
3 adet yufka
Nane
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Kuru soğanları küp küp doğrayın ve tavada kavurun, karabiber serpin.
Yufkaları şerit şerit kesin. Fırın tepsisine şerit yufkalarını yayın,
üzerine bir sıra kavrulmuş soğan yerleştirin ve bir kat daha şerit yufka
kaplayın. Fırına verin. Kalan soğanları üstüne tereyağını ekleyin biraz
daha kavurun ve kıyma ekleyip beraber tekrar kavurun, tuz ve karabiber
serpin ve soğanları, salçayı ekleyin. Kıymalı karışıma 2 su bardağı
sıcak su koyun ve pişmeye bırakın. Sos için; Tuz ve sarımsağı ezin ve
yoğuru ekleyin.
Önce böreği üstüne kıyma karışımı ve sosu dökün servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.