YALANCI İSKENDER
500 g. kıyma
3 adet soğan
% bağ maydanoz
Tuz

Alt Kısmı ve Sosu için;
1 adet büyük boy pide
1 çorba kaşığı biber salçası
2 adet domates
½ su bardağı domates püresi
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Nane, kekik, kimyon
Karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üzerine kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.pideleri küp küp doğrayın ve tepsiye koyup 235 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Başka bir tencerede biber salçası, domates püresi, rendelenmiş domates, sarımsak, kaynar su ve baharatları koyup karıştırın. Sarımsakları doğrayıp yoğurda ekelyin. Servis tabağına fırından çıakrdığınız pideleri üzerine domatesli sosu, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve en üste de kıymayı koyun servisini yapın.



GÜLBEŞEKER
20 adet kırmızı gül yaprağı
5 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
Suyu kaynatıp şeker ve gül yapraklarını ekleyip karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra kaselerde veya şerbet bardaklarında servisini yapın.

EZO GELİN PİLAVI
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 adet yeşil biber
4 adet taze soğan
1 adet kırmızı biber
½ demet maydanoz
2 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
3,5 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Bulgur ve pirinci ılık suda bekletin. Şehriyeyi tereyağında kavurun. Üzerine sıvı yağ ve doğradığınız biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç ve bulgurların suyunu süzüp şehriyeye ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra defne yaprağı, doğradığınız soğan ve domatesleri ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.tencerenin kapağını kapatın ve demlenmesini bekleyin. Suyunu çekince servis tabağına alın üzerine maydanoz ekleyip servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
MERCİMEKLİ HAMUR ÇORBASI
1 su bardağı erişte
6 su bardağı su
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı salça
100 g. tereyağı
Karabiber
Nane
Tuz

Hazırlanışı:
Mecimeği haşlayın, içine erişteyi ekleyin. Salçayı da koyup karıştırarak pişirin. Sos için tavada tereyağını eritin, nane ve karabiberi de katıp karıştırın. Kısık ateşte pişmeye devam eden çorbaya sosu ekleyin. Servis yapın.



Share