ACILI TAYLAND PİLAVI
2,5 su bardağı yasemin pirinci
200 g. yağsız dana eti
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
3 adet kuru kırmızı biber
2 dal taze soğan
3 adet yumurta
½ demet maydanoz
Hazırlanışı:
Suya tuz ekleyip kaynattıktan sonra pirinçleri haşlayın.Soğan,
sarımsak ve biberleri az yağda pembeleştirin.Haşladığınız pirinci,
çırptığınız yumurta sarısını da ilave edip karıştırın. Bu karışıma
domates ve yeşil soğanları ekleyin. Başka bir tavada tuz ve karabiberle
tatlandırdığınız etlerinizin her bir tarafını ikişer dakika kızartıp
ince ince dilimleyin.Pilavla birlikte servisini yapın.
TAYLAND USULÜ ŞİŞ
250gr. dana bifteğinden çekilmiş kıyma
3 diş sarımsak
1 tutam zencefil
½ tatlı kaşığı limon suyu
½ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı kıyılmış taze kişniş
1 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen
1 tutam çekilmiş karabiber
1 adet yumurta
1 adet ananas
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Aromatik sos için:
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı şeker
1 diş sarımsak
1 tutam zencefil
1 arnavut biberi veya acı sivribiber
Tuz
Hazırlanışı:
Sarımsak ve zencefili biraz tuz ilave ederek havanda ezin. Kıymanın
içerisine ezdiğiniz sarımsak ve zencefil karışımını, fesleğen, kişniş,
limon kabuğu rendesi ve yumurta akını ilave edip köfte harcı yapın.
Çöpşişlerin üzerine üçgen olarak kestiğiniz ananas dilimlerini ve
köfteleri sırayla dizip tavada kızartın.
Diğer yandan zeytinyağı, sarımsak, soya sosu, ince kıyılmış yeşil biber,
şeker, limon suyu, bir tutam zencefil ve az miktarda tuzu karıştırıp sos
hazırlayın. Çöpşişler pişince sosu üzerine gezdirip servisini yapın.
BAHARAT EZMESİ
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
8 adet acı yeşil biber
10 adet arpacık soğan
1 adet taze zencefil
10 diş sarımsak
100gr taze kişniş
2 tatlı kaşığı yeşil limon kabuğu rendesi
3 yaprak lemon-grass
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Hazırlanışı:
Arpacık soğanlarını az yağda çevirin. Biber, zencefil ve lemon-gras
ilave edip sıcak su ekleyin. Taze kişniş, kimyon tohumu, karabiber,
limon kabuğu rendesi, sarımsak, biraz tuz ve limon suyunu da ekleyip
karıştırın. 15-20 dakika pişirip servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
PATATES KÖFTESİ
1 su bardağı galeta unu
5 adet orta boy haşlanmış patates
100 g. kaşar peyniri
100 g. salam
150 g. margarin
2 çay bardağı süt
3 adet yumurta
½ su bardağı un
Ayçiçeği yağı
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve ezin. Kaşarları rendeleyin,
salamları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada margarini eritip
kaşar, salam, süt ve unla birlikte patateslere ekleyin. Yumurtanın
beyazlarını ayırıp sarılarını da karışıma koyun. Üzerine erittiğiniz
margarini, tuzu, karabiberi de koyup karıştırın. İyice karıştıktan sonra
galeta ununu da koyarak yoğurun ve köfte şeklini verin. Tavada kızgın
yağda kızartın. Yeşilliklerle birlikte servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.