ELMALI BAKLAVA
6 adet elma rendesi
1 su bardağı ceviz içi
16 adet baklavalık hazır yufka
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1 dilim limon
Hazırlanışı:
Rendelenmiş elmaların sularını süzün. İçine tarçın ve cevizleri ekleyip
karıştırın. Şerbeti için su, şeker ve limonu tencereye alıp kaynatın.
Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Baklava hamurunu koyup üzerine yağ
gezdirin. Yedi kat baklavalık hamurunu da aynı şekilde üst üste koyarak
yedi kattan sonra elmalı harcı üzeirne yayın. Her kata yağ dökerek yedi
kat daha üst üste koyun. Bıçakla baklavalık parçalara ayırın. Önceden
ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Şerbetini sıcak
olarak döküp servisini yapın.
LOR DOLMASI
1 demet pazı
1 çay bardağı ince bulgur
250 g. lor
3 dal taze soğan
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı kaymak
Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
Peynir, ince bulgur, taze soğan ve maydanozları karıştırın. Pazıları
sıcak suyun içinde yumuşatın. İç malzemeyi pazı yapraklarına sarın. Cam
fırın tepsisine bir kaç parça tereyağı koyun. Üzerine dolmaları koyun.
Dolmaların üzerine de kaymakları ekleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik
fırında 10 dakika pişirin. Pişince üzerine tekrar kaymak ve karabiber
ekleyip servisini yapın.
DAMAT PAÇASI
2 adet haşlanmış tavuk gögü
5 bardak tavuk suyu
2 adet yufka
150 g. tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
2 - 3 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Eritilmiş tereyağını fırın kabına iyice yedirin. Üzerine parçalanmış
yufkaları ve tereyağını koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında
10 dakika pişirin. Haşlanmış tavuk göğsünü parçalara ayırın. Pişen
yufkaların üzerine yerleştirin. Tavuk suyuna biraz un ekleyip karıştırıp
tavukların üzerine dökün. Karabiber ekleyin ve 210 derecelik fırında
pişirin. Tereyağını eritip salçayla karıştırın. Pişen tavukların üzerine
dökün. Servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
RENKLİ FASULYE TOPLARI
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet renkli dolmalık biber
1 çay bardağı limon suyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Dolma biberlerin içini temizleyin küp küp doğrayın. Fasulyeyi blendır
yardımı bile püre haline getirin. Püre haline getirdiğimiz fasulyeyi,
dolmalık biberleri, karabiberi, tuzu, zeytin yağı ve limon suyunu
karıştırın. Malzemeler iyice karışınca yuvarlayın, yeşillik ve limon ile
servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.