FESLEĞENLİ KURU FASULYE SALATASI
1,5 su bardağı fasulye
1,5 su bardağı bezelye
1 su bardağı burgu makarna
1 çay bardağı beyaz peynir
½ çay kaşığı kekik
½ demet fesleğen
1 adet domates
1 diş sarımsak
½ yemek kaşığı süt
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tane karabiber

Hazırlanışı:
Tencerede suyu kaynatın ve makarnaları haşlayın. Fesleğenleri ince ince doğrayıp içine zeytinyağı, süt, sarımsak ve kekiği ilave edin.haşlanmış bezelye ve fasulyeleri koyup karıştırın. Haşlanmış makarnayı da üzerine ekleyip karıştırın. Servisini yapın.



HÜNKAR BEĞENDİ
4 adet patlıcan
300 g. kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı nane
½ çay kaşığı muskat
½ limon suyu
1,5 yemek kaşığı tereyağı
½ çorba kaşığı un
½ su bardağı süt
Tane karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyin. Tencereye zeytinyağı koyup doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Patlıcanların kabuklarını soyup limon suyu ekleyip ezin. Soğanların içine kuşbaşı etleri, defne yapraklarını ve karabiberi ekleyip etlerin rengi dönene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede beğendisi için zeytinyağı, tereyağ, süt ve limonlu patlıcanları pişirin. İçine muskat rendeleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir tavada dilimlediğiniz domatesleri kızartın. Beğendiyi servis tabağına alın. Üzerine etleri yerleştirip domateslerle süsleyin servisini yapın.

KADIN GÖBEĞİ
1 su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı su
Tuz

Şurubu için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/4 limon suyu

Hazırlanışı:
Şerbeti için tencereye şeker, su ve limon suyunu koyup kaynatın. Ayrı bir tencerede tereyağı eritin. Karıştırarak un ekleyin ve pişirmeye devam edin. Hamuru için tereyağ, un, tuz, su malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve ortasına parmağınızın ucuyla bastırın. Fırın tepsisini yağlayın. Hamurları tepsiye yerleştirin. 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Pişince üzerine şerbetini döküp çekince servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
Enginarlı Piliç
4 adet haşlanmış enginar
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet tavuk göğsü
200 g. tereyağı
400 g. rendelenmiş kaşar
Tuz

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü ve domatesleri küp şeklinde doğrayın, biberleri ince ince doğrayın. Tavada erittiğiniz tereyağında tavuk, biber ve domatesleri beraber kavurun. Haşlanmış enginarları servis tabağına alın, üzerine yaptığınız karışımdan koyun, sıcaklığı geçmeden rendelenmiş kaşarları da en üste koyup servis yapın.




Share