KÂĞITTA PASTIRMA KEBABI

300 g. pastırma
10-12 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
10-12 adet kiraz domates
3 adet sivri biber
10-12 adet kültür mantarı
1 çay bardağı zeytinyağı
Frenk soğan
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Arpacık soğanları soyup ikiye bölün. Sarımsağı çok ince doğrandıktan sonra tavada kızdırılan zeytinyağında soğan ile birlikte bir dakika kadar kavurun. Ardından ince halkalar şeklinde doğranmış olan sivri biber, dörde bölünmüş mantar ve ikiye bölünmüş kiraz domatesler ekleyip kavurmaya devam edin. Pastırmayı ilave edip ateşten alın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup ortasına karışımı döküp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Kağıdın üstünü keserek servisini yapın.



BALIKLI KİŞ

250 g. balık fileto
300 g. un
125 g. margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı su
2 adet yumurta
300 g. kaşar peyniri
Tuz ve karabiber


Hazırlanışı:
Unu bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın. Su, margarin, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra kaptan alıp düz bir zeminde 5 ila 10 dakika daha yoğurun. Sonra folyoya sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Tavada az sıvı yağı kızdırıp soğanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Balık filetoyu da küçük parçalar halinde kesin.Yumurtaları üzerlerine kırıp karıştırın. Hamuru, hafif yağlanmış fırın tepsisini tamamen kapatacak şekilde yayın. Üzerine yumurtalı balık dilimleri döküp yayın. Üstüne kavrulmuş soğanları ilave edip 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Daha sonra üstüne kaşar rendesini serpip tekrar fırına sürün. Kaşarlar eridikten sonra çıkarıp, dilimler halinde kesip sıcak olarak servis yapınız.


Share