SIKICIK ÇORBA
MALZEMELER;
1 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et ya da tavuk suyu
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
HAZIRLANIŞI;
İnce bulguru derin bir kaba koyup üzerine yarım su bardağı sıcak su
gezdirin. Yumuşaması için en az 10 dakika kadar bekleyin. Üzerine
tarhana, un, kuru nane, tuz ve karabiberi katıp yoğurun.
Yoğurduğunuz bulgur hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp
parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Bu işlemi yaparken
elinizi suya batırın. Hazırladığınız yuvarlak küçük köfteleri 2
yemek kaşığı un serptiğiniz tepside biriktirin. Yağı orta boy
tencerede kızdırıp incecik doğradığınız soğanları tencereye koyun ve
orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2 dakika
kavurun. Salçayı ilave edip 1 dakika daha kavurdukta sonra et ya da
tavuk suyunu tencereye aktarın ve kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp köfteleri yavaş yavaş suya aktarın.
Kısık ateşte, sık sık karıştırarak köfteler yumuşayıncaya kadar
pişirin. Ocaktan alıp tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine
sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.
KÜTAHYA GÜVECİ
MALZEMELER;
1 kg kemikli kuzu eti (kuzunun kaburgasından hazırlanacak)
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet arpacık kuru soğan
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Toprak güvecin içine bir sıra kuzu eti, bir sıra iri doğranmış
domates ve bir sıra arpacık soğanları dizin. Üzerine 1 su bardağı su
ile sulandırılmış salça ve tuz ilave edin. 175 dereceye ayarlı
fırına sürün. 1,5-2 saat kadar pişirin. Sıcak servis edin.
SÜTLÜ İNCİR TATLISI
MALZEMELER;
1 kg süt
10 adet kuru incir
1 kahve fincanı nişasta
3 kahve fincanı tozşeker
Çekilmiş ceviz veya fındık
HAZIRLANIŞI;
İncirleri yıkayıp iri iri doğrayın. 1 çay bardağı su ile incirler
yumuşayana kadar pişirin. Süte nişastayı ilave edip sürekli
karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Toz şeker ve
incirleri ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar
pişirin. Toz şeker ve incirleri ekleyip karıştırarak 5 dakika daha
pişirin. Servis kaselerine paylaştırıp, soğumaya bırakın. Üzerini
ceviz içi veya fındık ile süsleyip soğuk servis edin.
Share
|
