DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

BOMBAY SALATASI (HİNT)
MALZEMELER;
200 gr karışık yeşillik
200 gr füme tavuk
4 adet enginar kalbi
2-3 dilim kurutulmuş domates
1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı balzamik sirke

HAZIRLANIŞI;
Yeşillikleri yıkayıp, istediğiniz büyüklükte kesin. Zeytinyağı ile balzamik sirkeyi bir kabın içinde karıştırın. Yeşilliklerin üzerine dilimlenmiş füme tavuk etini yerleştirin. Haşlanmış enginar kalplerini ortadan ikiye kestikten sonra salataya ilave edin. Kurutulmuş domates dilimlerini de salatanın üzerine serpiştirin. Sosunu döktükten sonra servis yapın.

SAMİ KEBAP (HİNT)
MALZEMELER;
1 kg. koyun kıyması
1 su bardağı nohut
4 yeşil biber
2 yumurta
1 baş soğan 1 su bardağı su
1 kak tarçın
50 gr. kuru üzüm
4-5 karanfil
6-7 kakule
2 tatlı kaşığı zencefil
4 tatlı kaşığı toz kişniş
2 tatlı kaşığı toz kırmızı acı biber
1 demet taze kişniş
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
1/2 tatlı kaşığı toz kakule
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 demet taze kişniş
1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI;
Nohutu bir gece evvelden soğuk suyla ıslatın.Biberleri temizleyip, iri iri doğrayın. Kıymayı tencereye koyun üzerine nohutları suyunu süzerek ilave edin. Kakuleleri, karanfilleri, tarçını, taze kişnişi, toz kişnişi, tuzu, karabiberi ve suyu üzerlerine ekleyin ve pişmeye bırakın. 10 dakika kadar pişip, nohutlar iyice yumuşaymca, azar azar alarak mikserden geçirin. Böylece Sami Kebap'ınızın hamurunu elde edersiniz. Bu hamur koyu köfte hamuru kıvamında yoğun bir püredir. Soğanı ince ince kıyın, bu koyu karışımın üzerine ekleyin. Bir parça daha toz kakule, zencefil, kırmızı biber, karabiber ve kıyılmış taze kişnişi ekleyerek yogurun. Yumurtaları ilave ederek biraz daha yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan bir hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın. Köftenin ortasını hafifçe oyup içine birkaç kuru üzüm koyun ve elinizde yuvarlayarak kapatın. Daha sonra köftelerinizi elinizle bastırarak yassıtın ve kızgın yağda kızartın. Sıcak sıcak, yanında ketçap ile servis yapın. Köfteleri çok kalın veya ince hazırlamayın. Köftenin bitmiş hali hemen hemen 1 cm. kadardır. Köftelerinizi kuru üzümsüz de hazırlayabilirsiniz.

İNCİRLİ DELHİ TATLISI (HİNT)
MALZEMELER;
Kullanılacak malzeme :
15 kuru incir,
8 dilim tava ekmeği,
1/2 litre süt.

HAZIRLANIŞI;
Tava ekmeği dilimlerini fırına koyup gevreklemeli. Sütü düz altlı bir tencereye koymalı. Bunun içine gevrek haline getirilmiş ekmek dilimlerini yerleş, tirmeli. En üste de incirleri yerleştirip kabı ateşe oturtmalı. Tenceredekileri 6-7 dakika kaynattıktan sonra porselen bir servis kâsesine boşaltmalı ve hemen sıcak sıcak servis yapmalı.

HIZLI SERVİS
KARİDESLİ DOMATES PİLAVI

MALZEMELER;
2 su bardağı zeytin yağı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı salça
Kırmızı toz biber
1 diş sarımsak
1 tavuk bulyon
Yarım demet maydanoz
1 orta boy kuru soğan
2 adet domates
Tuz
250 gram karides

HAZIRLANIŞI;
Soğanları küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın, kıyın. Tavaya önce zeytinyağını ardından tereyağı koyun. Soğanları ve pirinçleri koyup kavurun. Salçayı ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Tavuk bulyonu da ekleyip iyice karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayın içine. Karidesleri ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Pişmeye bırakın. Pişince maydanozu ekleyin ve servis yapın.

Share

Her Şey Tadında 24 Kasım Tarifleri

Her Şey Tadında
24 Kasım Tarifleri