BULGURLU BAHAR SALATASI
MALZEMELER;
3 adet havuç
2 adet domates
2 adet salatalık
6 adet yeşil biber
8 adet taze soğan
1 demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağı
3,5 su bardağı su
2 su bardağı pilavlık bulgur
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Bütün sebzeleri yıkayın ve ayıklayın. Havuçları rendeleyin, yağ ile
biraz kavurun ve su ilave ederek kaynatın. Kaynayan suya bulguru
ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar
pişirin. Diğer tarafta kabuğu soyulmuş domates ve salatalıkları küp
şeklinde doğrayın. Dereotu, biber ve soğanları ince şekilde
doğrayın. Soğumuş olan pilava tüm malzemeleri ilave ederek
karıştırın. Soğuk servis edin. Afiyet olsun.
ETLİ EKMEK
MALZEMELER;
500 g. koyun kıyması
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
100 g.tereyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Pide hamuru için;
1 su bardağı ılık su
42 g. yaş maya
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI;
Yaş mayayı bir su bardağı ılık suyla karıştırarak eritin ve derin
bir kaba aktarın. Tuzu ve elenmiş unu katıp kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru mayalanıp dinlemesi için 1
saat kadar bekletin. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde
parçalar koparın. Diğer taraftan, içini hazırlamak için; kıyma, çok
ince doğranmış soğan, yumuşamış yağ, maydanoz, tuz, kimyon ve
yenibaharı derin bir kapta karıştırın. Üzerine kabuğu soyulup çok
ince kıyılmış domates ve biberi ekleyip iyice karıştırıp, yoğurun.
Mayalanmış hamur parçalarını tezgahta küçük tabak büyüklüğünde
yuvarlaklar halinde açın. İçlerine hazırladığınız etli harçtan
koyup, uçlarını çekerek kayık şekli verin. Uzun şekildeki hamurları
yarım saat daha dinlendirin. İyice kabaran pideleri hafif un
sepilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Etli ekmekleri 5
dakika önceden ısıtıp 220 dereceye alt üst konuma ayarladığınız
fırında kenarları sarı-kahverengi oluncaya kadar 10-12 dakika
pişirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
VİŞNELİ TİRİT
MALZEMELER;
8 dilim bayat ekmek içi
100 g. tereyağı
Taze kaymak
1 kg vişne
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
HAZIRLANIŞI;
Vişneleri yıkayıp süzdükten sonra çekirdeklerini çıkarıp orta boy
bir tencereye koyun. Üzerine şeker ve suyu katıp orta ısılı ateşe
koyun. Sık sık karıştırarak kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve 20
dakika daha pişirip ocaktan alın. Öte yandan küp küp doğradığınız
ekmekleri geniş bir tavada erittiğiniz yağın içine aktarın. Sürekli
karıştırarak ekmekleri sararıncaya dek 8-10 dakika kavurup,
kızartın. Kızaran ekmeklerin üzerine vişneleri suyuyla beraber
aktarın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kaymakla
beraber servis edin.
Share
|
