TEREYAĞI SOSLU SOMON

4 adet somon fileto
2 adet pırasa
6 adet enginar kalbi
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
½ adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
Taze baharat çeşitleri
Tuz

Tereyağı sos (hollandaise) için;
4 yemek kaşığı tereyağı
½ adet limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 adet yumurta
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavada zeytinyağını kızdırın. İçine kırmızı soğan, sarımsak, kırmızı biber, sarı biber, pırasa, tuz, karabiber ve dörde bölünmüş enginar kalbini ekleyip kavurun. Somon filetoyu taze baharatlar, sıvı yağ, tuz ve karabiberle marine edip tavada önlü arkalı kızartın. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 7 dakika daha pişirin. Tereyağını tavada eritin ve yumurta sarılarını azar azar çırparak ilave edin. Üzüm sirkesi, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu sosu somonların üzerine ekleyerek servisini yapın.



KIYMALI İRMİK ÇORBASI

1 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 fincan irmik
1 yemek kaşığı kıyma
1 bardak süt

Hazırlanışı:
Tencereye zeytinyağı koyup soğan ve kıymayı kavurun. Karıştırarak irmiği ekleyin. Daha sonra su ilave edip pişmeye bırakın. Pişince süzgeçten geçirip üzerine süt ilave edip ılık olarak servis edin.



MISIRLI VE BEZELYELİ MAKARNA

100 g. deniz kabuğu makarna
1 fincan haşlanmış bezelye
1 adet domates
1 fincan konserve mısır
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı krema
1 tutam biberiye
Ayçiçek yağı
Tuz

Hazırlanışı:
Tencerede suyu kaynatıp yağı kızdırın. Makarnayı haşlayıp süzün. Ayrı bir tavada tereyağını eritip sarımsak ve soğanı ilave edin. Daha sonra içine bezelye, mısır, domates, krema,tuz, taze biberiye yaprakları ve makarnayı ilave ederek servisini yapın.


Share