Her Şey Tadında 24 Ocak Tarifler

ŞEFİN GÜNÜ/ŞEFİN SOFRASI

PATATES SOSLU PİLİÇ BUT

4 kişilik
Malzemeler
4 adet piliç but kemiksiz
2 adet kırmızı soğan
2 adet patates
1 çay bardağı balkabağı rendesi
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı su
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Patatesleri küp küp kesin. Su, krema ve tuz ile birlikte patatesleri pişirin. Soğanları irice doğrayıp 1 su bardağı suda haşlayın. Haşladığınız patatesleri süzün ve mikserde çekin. Mikserde çekerken haşladığınız soğanın suyundan 4 yemek kaşığı ilave edin. Piliç butlarını kuşbaşı olarak kesin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Bir tavaya zeytinyağı ilave edin ve içerisinde balkabağını soteleyin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Sotelenmiş balkabağını bir tabağa alın. Üzerine pişen piliç butları ilave edin. Pilicin üzerinde patatesli sos ve yemeğin kendi suyundan gezdirerek servis edin.

BROKOLİLİ KARİDES

4 kişilik
Malzemeler
500g. karides
1,5 su bardağı sebze suyu
3 su bardağı Brüksel lahanası
1 adet pırasa
1 su bardağı sek beyaz şarap
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Tencereye zeytinyağını koyun ve pırasayı yuvarlak dilimler halinde kesip tavada soteleyin. Daha sonra karidesleri,brokoliyi,sebze suyunu tuzu ve kremayı ilave ederek 40dk pişirin. Fırın kabına koyarak rende kaşarıda üzerine serpip 15 dk pişirin ve sıcak servis edin.

KESTANE KREMALI KREP BOHÇASI

4 kişilik
Malzemeler
2 adet elma
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı su
1 çay bardağı konserve kestane püresi
½ su bardağı çiğ krema
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kestane unu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mısır unu
5 adet saviordi bisküvisi
2 adet yumurta
2 adet acıbadem kurabiyesi
1 su bardağı beyaz sek şarap
Tuz

Yapılışı
Karıştırma kabına un, kestane unu ve mısır ununu koyup harmanlayın. İçerisine süt, yumurta, tuz ve 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Bir tel çırpıcı ile çırparak krep hamurunu iyice karıştırın. Tavaya sıvıyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra krep hamurundan bir kaşıkla alıp tavaya dökün. Toplam 4 adet krep hamuru kızartın.

Elmaların kabuklarını soyup dört parçaya bölün. Tencereye beyaz şarabı, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve dört parçaya kestiğiniz elma dilimlerini koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra karışımın suyundan elmaları çıkartın. Suyun içerisine acıbadem kurabiyelerini ufalayın. İçerisine saviordi bisküvisi, dolmalık fıstık ve bir fiske tuzu ekleyip karıştırın. Kreplerin ortasına hazırladığınız bisküvili karışımdan 1 yemek kaşığı alın ve paket şeklinde kapatın.

Fırın tepsisine krepleri dizin. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
Bir tencereye kestane püresi, çiğ krema ve suyu koyup ısıtın. Fırından çıkardığınız krepleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve servis edin.

Share