MURADİYE ÇORBASI
MALZEMELER;
1/2 kg tavuk göğsü
1 adet kabak
1 adet havuç
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Tavuk göğsünü fındık büyüklüğünde kesin, bir tencerede az pişirin.
Az piştikten sonra içine fındık büyüklüğünde doğradığınız kabak,
havuç ve tereyağını koyun biraz daha pişirin. derin bir kasede
yoğurt ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş katın.
Ardından arpa şehriyeleri katın. Şehriyeler piştikten sonra tuz ve
karabiberi ekleyin, karıştırın. Servis edin. Afiyet olsun.
İSKENDER
MALZEMELER;
600 gram bütün et (tranç)
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet sivri biber
Tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı yoğurt
4 adet kebap pidesi
HAZIRLANIŞI;
Bütün eti yarım dondurun. Pastırma gibi ince ince doğrayın. Çok ince
kıyılmış soğan ve biberle karıştırın, yarım saat dinlendirin. Teflon
tavaya 2 çorba kaşığı yağ koyun, kızdırın, hazırlanan etleri
ekleyin, suyunu salıp çekince 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin, kızarana
kadar pişirin. Kayık tabağa, küçük küçük kareler halinde pide
doğrayın ve tabak yüzeyince serin. Üzerine kavrulan etleri koyun.
Bir kenarına bir kaşık yoğurt koyun. Etlerin üzerine, 1 su bardağı
su ile sulandırılıp bir çay kaşığı tuz eklenmiş ve pişirilmiş
domates salçası gezdirin. En üstede kızdırılmış 2 kaşık sıvıyağ
gezdirin. Afiyet olsun.
SÜT HELVASI
MALZEMELER;
1 lt süt
150 g. tereyağı
2 su bardağı un
3,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı çam fıstığı
1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI;
1 lt sütü ısıtın, ılımaya bırakın. Ayrı bir tencerede margarin, 2 su
bardağı un ve fıstıklar kavruluncaya kadar karıştırın. Ilıyan sütü
ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Helva kendini
çekmeye başlayınca 3 bardak şeker ilave edin. Tahta bir kaşıkla
kuvvetlice ezerek karıştırın. Tencereye yapışmadan kaşıkla birlikte
dönmeye başlayınca ateşten alın ve fırın tepsisine dökün. Önceden
ayrılan yarım bardak toz şekeri, karışımın üzerine serpin. 1 kaşık
tereyağı üzerine paylaştırarak fırına verin. Şekerler kızarıncaya
kadar pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.
Share
|
