DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

EGZOTİK TAVUK ÇORBASI
MALZEMELER;
5 su bardağı tavuk suyu
150 gr. haşlanmış tavuk göğsü
1 adet küçük soğan
Ceviz büyüklüğünde zencefil
4 çorba kaşığı soya yağı
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı soya sosu
2 adet yufka
1 adet havuç
1 sap pırasa
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dilim ananas
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;
Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 5 su bardağı tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Bir tencerede burnoaz doğranmış ananası, 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili kavurun. Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2 çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave edin. Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız soğanlı karışımdan doldurun. Karelerin kenarlarını su ile nemlendirin ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşlayın. Haşlanmış yufkaların suyunu süzün. Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede kalan soya yağını kızdırıp havuç ve pırasayı kavurun.Tavuk suyunu ekleyin. Soya sosu ve zeytinyağını ilave edin. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapın.

FIRINDA PIRASA
MALZEMELER;
7 adet pırasa
3 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;
Pırasaları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp doğrayıcıdan geçirin. Fırın kabını yağlayıp bolca galeta unu serpin. Pırasaları ve diğer malzemeleri iyice karıştırıp bor cama yayın. Üzerine tekrar galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

KÜRDAN TATLI
MALZEMELER;
1 adet yufka
1 paket kürdan
1 bardak zeytinyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
1 çay kaşığı vanilya

HAZIRLANIŞI;
Şekeri ve suyu kaynatın. Şerbet kıvamını alınca içine limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha kaynatın. Ateşten alıp vanilyayı ilave edin. Soğumaya bırakın. Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Yuvarlak tarafından başlayarak gevşekçe rulo halinde sarın. 3 cm genişliğinde kesin. Her bir ruloya birer kürdan batırın. Kızdırılmış çiçek yağında kızartın. Hemen iyice soğutulmuş şerbete atın. 3-5 dakika beklettikten sonra servis tabağına alıp servise sunun.

HIZLI SERVİS
KAYSERİLİ MAKARNA
MALZEMELER;
Makarna
100 gram pastırma
2 adet taze soğan
200 gram margarin
250 gram eski kaşar
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;
Makarnaları haşlayın, taze soğanları ince ince doğrayın, eski kaşarı rendeleyin, pastırmaları doğrayın. Tencerede margarini eritin, pastırmaları kavurun karabiber ve tuz serpin. Makarnayı süzüp pastırmaların üzerine atıp karıştırın. Tabağa alın ve rendelenmiş eski kaşar ve taze soğanı üzerine serpip servis yapın.

Share