ARJANTİN ÇORBASI

PASDİSİN PANADAS (KORDOBA BÖREĞİ)
Hamuru için;
½ kg. un
1 çorba kaşığı toz şeker
40 g. tereyağı
4 çorba kaşığı süt
Ilık su
Tuz

İç için;
200 g. tereyağı
½ kg bonfile
½ kg yeşil soğan
3 adet havuç
1 adet acı yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığız kuru üzüm
10 siyah zeytin
1 adet yumurta
Sıvı yağ
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Un, toz şeker, süt, ılık su ve tuzu karıştırın ve hamur haline getirin. Havuç ve yeşil soğanları doğrayın. Tavada tereyağında bonfileleri dilimleyip kavurun. Kuş üzümü, havuç, yeşil biber, domates ve yumurtayı ekleyip karıştırarak pişirin. Hamurları istediğiniz büyüklükte açın. İçine iç malzemeyi koyup yarım ay şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
KABAK SUŞİ
2 adet kabak
2 çay bardağı zeytin yağı
3-4 dal taze biberiye
3-4 dal taze fesleğen
2 adet doğranmış salatalık turşusu
100 g. lor peyniri
100 g. beyaz peynir
100 g. ricotta
Kırmızı pul biber
Tuz


Hazırlanışı:
Kabakları ince ve uzun dilimler halinde doğrayın. Taze fesleğenleri kıyın. Bir kabın içinde tüm peynirleri ezerek karıştırın. Karışıma zeytinyağı, biberiye ve fesleğen, salatalık turşusunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kabak dilimlerini zeytinyağı ile yağlayın. Yağsız ızgarada kızartın. Soğuyunca içine hazırladığımız karışımdan koyarak sarın. Servis yapın.







Share