KREMALI LOR ÇORBASI
2 su bardağı lor peyniri
8 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı kemiksiz parça et
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı ince bulgur
Karabiber ve tuz

Üzeri için;
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
Eti blendardan geçirip kıyma haline getirin. Et suyunda kaynatın. Lor peynirine krema, sıcak su, ince bulguru karıştırın. Et suyu bulunan tencereye atıp kaynatın. Maydanoz ve dereotunu tereyağında çevirin ve tencereye ekleyin. Servisini yapın.



TAHİNLİ YAPRAK SARMASI
50 adet salamura asma yaprağı
1 demet maydanoz
3 adet soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 adet kabak
3 adet domates
2 adet patates
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tane karabiber
1 su bardağı tahin
2 su bardağı pirinç

Hazırlanışı:
Pirinci suyla ıslatın, biraz tuz ekleyip bekletin. Soğanları küp küp doğrayın. kabakları rendeleyin. Maydanoz ve naneleri doğrayın. tahin, kekik, kimyon, tane karabiber ve doğranmış sebzeleri pirince ekleyip karıştırın. Patatesi yuvarlak şekilde doğrayıp tencerenin en altına dizin. Biraz yağlayıp asma yapraklarından koyun.İç harcı yaprakların içine koyup sarın ve tencereye yerleştirin. Sıcak su ekleyip pişirin. Pişince yoğurtla servisini yapın.



ETLİ FİRİK PİLAVI
500 g. kuzu kuşbaşı
5 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
3.5 su bardağı su
Tane karabiber ve tuz


Hazırlanışı:
Soğanları doğrayıp bir tencerede kavurun. Ayrı bir tavada etleri soteleyin. Soğanların üzerine salça, bulgur, pirinç, nohut ve etleri ekleyip pişirmeye devam edin. Sıcak suyu ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
FIRINDA SEBZELİ ÇİPURA
2 adet çipura balığı
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet soğan
3 adet sarımsak
1 adet kabak
1 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber


Hazırlanışı:
Havuçları, kabakların içlerini çıkarıp kalan kısmını, kırmızı dolmalık biberleri jülyen doğrayın. Soğanı halka halka kesip, sarımsağı minik minik doğrayın. Yağlı kağıdı kalp şekilde kesin. Kalbin bir köşesine halka soğanları, üzerine çipurayı, kırmızı dolmalık biberi, kabağı ve havucu koyup, karabiber ve biraz tuz serpip sarımsağı da ekleyin. Hemen üstüne bir çipura daha ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Kalbin diğer ucunu kapatıp kağıdın kenarlarını kıvırın. Fırında pişirdikten sonra kağıdından çıkarıp servis yapın.




Share