İÇ BAKLALI ENGİNAR
4 adet enginar
1,5 su bardağı iç bakla
10-12 arpacık soğan
2 adet havuç
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 limonun suyu
2,5-3 su bardağı kaynamış su
½ demet dereotu
Tuz
Hazırlanışı:
Arpacık soğanları, havuç ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp
hafifçe kavurun. Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve
kaynamış suyu ekleyin. Enginarları ilave edin. Tencerenin ağzını hava
almaması için folyo ile kapatıp orta hararetli ateşte enginar ve
baklalar yumuşayana kadar pişirin. Pişince tuzunu ilave edin. Tamamen
soğuyunca enginarları servis tabağına alın. İçlerini bakla ile doldurup
dereotu ile süsleyerek servis yapın.
NAR EKŞİLİ PATLICANLI YEŞİL MERCİMEK
4 adet patlıcan
½ su bardağı yeşil mercimek
½ su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı nane yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı nar ekşisi
Hazırlanışı:
Patlıcanı alacalı soyup dörde bölün. Her bir dilimin bir kenarına
bıçakla çapraz çizgiler atın. Böldüğünüz her bir parçayı çaprazlamasına
üç parçaya kesin. Hepsini bir fırın tepsisine yayıp üzerlerine tuz
serpin ve 15 dakika bekletin. Bu arada mercimekleri küçük bir tavaya
koyun. Üzerini 5 cm geçecek miktarda su ekleyip kaynatın. Orta ateşte 15
dakika daha pişirin. Piştikten sonra suyunu süzün. Tencerenizi 1 yemek
kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Bir kabın içinde soğan, sarımsak,
domates, biber, nane, salça, pul biber ve 2 tatlı kaşığı tuzu
karıştırın. Patlıcanları durulayıp kurulayın. Sebzeli karışımın yarısını
tencereye yayın. Üzerine patlıcanın yarısını serin. Patlıcanın üzerine
mercimeğin yarısını koyun. Mercimeğin üzerine kalan sebzeli karışımın
yarısını yayın. Kalan patlıcan, mercimek ve sebzeli karışım sırasını
takip ederek tencereyi doldurun. Kalan zeytinyağını yemeğin üzerine ve
kenarlarına dökün. En son nar ekşisini üzerine de gezdirin. Tencereyi
ocağa alıp yemeğin kaynamasını sağlayın. Kaynayınca altını kısıp
kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika patlıcanlar iyice yumuşayana
kadar pişirin. Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
MEYVE SALATASI
2 adet kayısı
2 adet şeftali
5 adet çilek
5 adet yeşil üzüm
½ adet muz
2-3 damla limon suyu
5 adet kiraz
1 adet kavun
5 adet kuru ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
Herhangi bir dondurma
Hazırlanışı:
Meyveleri küp küp dogradıktan sonra limon veya portakal suyu ile
harmanlayarak servis kaplarına yerleştirin. Üzerine üzüm, ceviz ve
dondurma toplarını koyup, kayısı ile süsleyerek servis yapın.
HIZLI SERVİS:
PORTAKALLI SOMON
2 adet somon fileto
1 adet portakal
1 su bardağı un
Birkaç defne yaprağı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı çam fıstığı
1 çay bardağı portakal suyu
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Portakalın kabuğunu rendeleyin ve dilimler halinde kesin. Somonların her
iki tarafını tuzlayın. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Üzerine çam
fıstıkları, portakal kabuğu rendesi, portakal, kuru üzümü, defne yaprağı
ve portakal suyunu koyup pişirin. Tabağa alıp servis edin.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.