 |
Her Şey Tadında 19 Aralık Tarifleri |
 ŞEFİN GÜNÜ/ŞEFİN SOFRASI BALLI KARNABAHAR ÇORBASI Malzemeler 500 g. karnabahar 1 adet soğan 1 adet pırasa 1 dal kereviz sapı 1 dal kekik 2 yemek kaşığı sıvıyağ 4 su bardağı su 1 su bardağı ½ su bardağı sıvı krema 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı bal Tuz Karabiber Yapılışı Karnabahar ve soğanı küp küp doğrayın. Pırasayı dilimleyin. Tencerede sıvıyağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar 1 dal kekikle beraber soteleyin. Sebzeler kavrulduktan sonra kekiği tencereden çıkarın üzerine su ve sütü ilave edip kaynatın. Sebzeler haşlandıktan sonra bir blender yardımı ile sebzeleri püre haline getirin ve süzün. Elde edilen çorbayı tekrar ocağa alın. Ayrı bir kapta krema ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Krema karışımının içine çorbadan iki kepçe alıp karıştırın. Kremanın ısısı çorbaya yaklaşınca çorbanın içine alın ve karıştırın. Çorbayı kaynatıp altını kapatın. Tuzunu karabiberini ayarlayın. 2 yemek kaşığı bal ekleyip karıştırın. Üzerine bir miktar maydanoz serperek servis edin.  MANTARLI ŞARAP SOSLU BONFİLE DİLİMLERİ Malzemeler 4 büyük bonfile dilimi (150 gr’lık) 300 g. kültür mantarı 1 su bardağı et suyu 10 adet arpacık soğan 2 dal taze kekik 2 diş sarımsak ½ çay bardağı üzüm sirkesi ½ su bardağı krema 1 çay kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı Krema, hardal, tane karabiber, zeytinyağı, sarımsak ve kekiği karıştırarak bir marinasyon sıvısı hazırlayın. Bonfile dilimlerini bu sıvını içerisinde 2 saate yakın bekletin. Bir tavayı iyice ısıtın ve sıvıyağı ekleyin. Tavaya bonfile dilimlerini koyun ve her yüzünü 3 er dakika pişirip tavadan alın. Aynı tavada mantarı ve soğanı soteleyin. Üzerine kırmızı şarabı ilave edin. Şarabın 1/3 ü çektikten sonra et suyu ve marinasyon sıvısından kalan sosu da ilave edip çektirin. Ardından bonfile dilimlerini de tavaya koyup kapağı kapalı 5 dk kısık ateşte pişirin. Servis edin.
Yapılışı
Bir kabın içerisine unu, toz şekeri,
vanilyayı, kabartma tozunu, karbonatı ve yumurtayı koyup yoğurun.
Daha sonra içerisine portakal kabuğu rendesi, yer fıstığı ve damla
çikolatayı da ilave edip 1 dakika daha yoğurun. Hamurunuza baget
şeklini verin ve yağlı kağıt serili bir tepsi içerisinde önceden
ısıtılmış fırında, 140 ̊C’de 45
dakika pişirin ve fırından çıkartıp soğutun. Soğuduktan sonra ince
ince dilimleyin ve tekrar tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında
150 ̊C’de 5 dakika kadar kurutun.
Soğuk servis yapın.
|
© 2008 - 2010 Digital Platform Tüm hakları saklıdır.
Siteyi kullanarak Digital Platformun GİZLİLİK SÖZLEŞMESİ ve kullanım Şartlarını kabul etmiş sayılırsınız