ŞEYHÜ’L MÜŞİ
4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 su bardağı kıyma
4 çorba kaşığı tereyağı
10 dal maydanoz
5 dal taze nane
2 su bardağı et suyu
8 adet maydanoz sapı
Tane karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları şeritler halinde soyun. Üzerine biraz tuz serpip bekletin. Cam bir tepsiye kıyma, doğranmış soğan, maydanoz, nane, tuz ve karabiber koyup iyice yoğurun. patlıcanların ortasını kaynıyarık yapacakmış gibi oyun. Hazırladığınız kıymalı karışımı içine koyup tencereye yerleştirin. Üzerine et suyunu döküp dört çorba kaşığı tereyağını koyun. Pişince servisini yapın.



BELİŞ
2,5 su bardağı un
250 g. kuzu kuşbaşı
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet yumurta
½ fincan sıvı yağ
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Kuşbaşı etleri tuz ve karabiber ekleyip zeytinyağında kavurun. Suyunu salınca üzerine su ekleyip biraz da haşladıktan sonra süzün. Cam bir tepsiye dökün içine doğradığınız soğan ve domatesleri ekleyin. Hamuru için un, tuz ve yağı karıştırıp yoğurun. oklava şekline getirip ince ince parçalar halinde kesin. Bu parçaları açın ortasına etli karışımdan koyup bohça halinde kapatın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı sürüp 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Servisini yapın.

NAZLI AŞ
1,5 su bardağı kırık pirinç
5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Öğütülmüş badem ve ceviz

Hazırlanışı:
Kırık pirinçleri biraz su ekleyip rondodan geçirin. Tencereye alıp kalan suyu ve şekeri de ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca kaselere koyup üzerine ceviz ve badem serpin. Servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
KAŞARLI FINDIKLI KÖFTE
500 g. kıyma
4 ekmek dilimi
Birkaç dal maydanoz
200 g. kaşar peyniri
1 su bardağı kırık fındık
Ayçiçeği yağı
Kimyon
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Soğanı rendeleyin, maydanozları kıyın, kaşarı küp küp doğrayın. Bayat ekmekleri suya bastırın. Harç için kıymayı, soğanı, maydanozu, karabiberi, tuzu ve kimyonu iyice karıştırın. Suya bastırdığınız ekmekleri de içine katıp yoğurmaya devam edin. Karışımı küçük toplar şekline getirin, ortalarına küp kaşarlardan bir parça koyup, fındığa bulayın. Ayçiçeği yağında kızartın ve yeşillik ile servis yapın.




Share