TIRHIT ÇORBASI
MALZEMELER;
250 g. kuzu eti
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı bulgur
1 su bardağı fırınlanmış erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Tereyağının yarısını tencereye koyun. Küp küp doğranmış soğanları
aynı boyutta doğranmış kuşbaşı eti katarak kavurun. Üzerine biber
salçası, halka doğranmış yeşil soğan, karabiber, tuz ve 8 bardak su
koyup, orta ateşte pişirin. İçine erişte ve bulgur ekleyin. Suyu
azaldıkça, sıcak su ekleyip çorbayı kaynatın. Üzerine tereyağında
kızdırılmış pul biber döküp servis yapın.
NOT:
Tırhıt: Kıyılmış ve fırında kavrulmuş yumurtasız hamurdan
yapılan bir çeşit yemek. 2.Yoğurt ve ekmekle yapılan bir çeşit
yemek, papara.
DİVRİĞİ PİLAVI
MALZEMELER;
3 su bardağı pirinç
350 g. kuzu eti
3 adet soğan
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı badem
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Su
HAZIRLANIŞI;
Bademleri sıvıyağ ve tereyağında kavurun. Daha sonra üzerine soğanı
ekleyerek iyice kavurun. Üzerine pirinci de ekleyerek bir süre
kavurun. Sonrasında haşlanmış nohut ve üzümü de ekleyin. Başka bir
tencerede eti kavurun. Biraz su vererek pişirin. Yarı kıvamda pişen
etleri suyuyla beraber pilavın üzerine ilave edin. Kapağı kapalı
pişirin.
HAMAYLI TATLISI
MALZEMELER;
1 su bardağı süt
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı tereyağı
½ çay bardağı su
2 çorba kaşığı sirke
½ limon
Alabildiği kadar un
2 yemek kaşığı tereyağı
Nişasta
Muhallebisi için;
2 su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 çay bardağı toz şeker
Şerbeti için;
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
HAZIRLANIŞI;
Hamuru için, süt, zeytinyağı ve suyu karıştırma kabına alın. Üzerine
biraz un ekleyin. Karıştırıp, üzerine sirke ve limon suyunu ekleyin.
Biraz daha un ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamur dinlenirken
muhallebisi için tüm malzemeleri tencereye alıp pişirin ve soğutun.
Hamuru bezelere bölüp baklava yufkası gibi ince açın. Açtığınız
yufkaları dikine dört parmak eninde şeritlere kesin. Soğuyan
şeritlerin ucuna birer tatlı kaşığı muhallebiden koyun ve muska
böreği gibi sarın. Bütün hamurları hazırlayıp tepsiye dizin.
Tereyağını eritip üzerine dökün. Fırında nar gibi pişirip ilk
sıcaklığı çıktıktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti
üzerine dökün. Şerbeti emene kadar yaklaşık 1 saat dinlendirip ılık
ikram edin.
NOT:
Hamay: Etkili, gösterişli, büyük muska.
Share
|
