SEBZELİ PERDE PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
1’er adet havuç, kabak, sarı biber
1 su bardağı mantar
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı bütün badem
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarçın, yenibahar
Tuz, karabiber

Hamuru için;
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tencereye küp şeklinde doğranmış sebzeleri koyup kavurduktan sonra içerisine yıkayıp süzmüş olduğunuz pirinci ekleyin. Kuş üzümlerini sıcak su içinde bekletin. Kavrulmakta olan pirince tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Tavuk suyu, kuş üzümü ve suyu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra ağzını kapatıp 20 dakika dinlendirin. Geniş bir kapta un, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp sert bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın. Kaselerin içine tereyağı sürerek bademleri yerleştirin. Merdane yardımıyla açtığınız yufkaları kaselerin içine dışında da biraz pay kalacak şekilde yerleştirin. Yufkanın içine birer parmak boşluk kalacak şekilde pilav koyun. Dışarıda kalan yufkayla üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Servisini yapın.



ALMAN PASTASI

Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema İçin:
1 yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 adet muz

Hazırlanışı:
Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencerede pişirip iyice koyulaşmasını sağlayın. İçine kabartma tozu ve unu eleyin. Su ekleyip bir iki kere karışıtırın. Yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Orta ısılı fırında 25- 30 dakika pişirin.
Krema için; tencerede yumurta, şeker ve unu azar azar süt dökerek ezin. Limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Koyulaşınca çırparak soğutun.
Fırından çıkardığınız ve soğuttuğunuz keki enine olacak şekilde ortadan iki parçaya bölün. Alt parçaya kremanın tamamını koyup yayın. Üzerine muz dilimlerini koyup diğer parçayı üzerine kapatın ve hafifçe bastırın. Üzerine pudra şekeri eleyip servisini yapın.