DIMBIL ÇORBASI (SAKARYA)
MALZEMELER;
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
HAZIRLANIŞI;
Öncelikle tencerede 6 bardak suyu kaynatın. Parçalar karıştırılarak
suyun içine atın. Bu sırada 1 tatlı kaşığı tuz atılarak kaynamaya
bırakın. Diğer taraftan bir tavanın içine 2 kaşık sıvı yağ konun.
İçine 1 orta boy ince doğranmış soğanlar atın.Hafif pembeleşene
kadar kavurun. İçine 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber konarak
kızdırın.Hazırlanan sos kaynamakta olan çorbanın içine dökün. Bir
taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan indirin.
KARA LAHANA (ABHAZ – SAKARYA)
MALZEMELER;
1 kg kara lahana
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı acıka
4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı mısır unu
½ demet taze ahusha
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Kara lahanayı haşlayın, suyunun çıkması için biraz sıkın, ince ince
doğrayın. İnce doğranmış soğanı yağ ile kavurun, acıkayı ekleyin. Bu
karışımı lahanaya koyun ve üzerine iki bardak sıcak su ekleyin,
ateşe koyun. Başka bir kapta 1/2 bardak suyla mısır ununu
karıştırın. Kaynamaya başladığında hazırlanan mısır ununu lahananın
üzerine dökün, tuzu ilave edin. Taze ahushayı ince kıyın ve üzerine
koyun.
ABAZA TATLISI (SAKARYA)
MALZEMELER;
8 adet kuru yufka
1 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI;
Yufkaların arasına yağı sürün. Cevizi çekin, 2-3 yufka arasına
serpin. Suyu şeker ile şurup yapın. Fırında pişirilen yufkaların
üzerine dökün.
HIZLI SERVİS
SARMA KÖFTE
MALZEMELER;
3 adet domates
1 adet soğan
300 gram kıyma
Asma yaprağı
150 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI;
Soğanı rendeleyin. Kıymaya ekleyip yoğurun. Tuz, karabiber ve
kimyonu ekleyip yoğurmaya devam edin. Buzdolabında bir süre
dinlenmeye bırakın. Ardından asma yapraklarının içine bir miktar
kıymalı içten koyup sarın. Sarmaları fırın tepsisine dizin.
Domatesleri rendeleyin. Zeytinyağı, salça ve tuz ekleyin.
Sarımsakları ince ince kıyıp sosa ekleyin. Biraz sulandırdıktan
sonra fırındaki sarmaların üzerine gezdirin. 180 derecelik fırında
40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri koyun ve beş dakika daha fırınlayın. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Share
|
