DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

DİYET VE SAĞLIKLI YEMEKLER
YEŞİL ÇAYLI PİLAV
4 kişilik
Malzemeler
300 gr baldo pirinci
3 adet arpacık soğanı (2’ye bölünmüş)
1 poşet yeşil çay
1 çay kaşığı matcha yeşil çay tozu
3 su bardağı sebze suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı
Sebze suyunu kaynatıp ocaktan alın ve içine 1 paket yeşil çay ile 1 çay kaşığı matcha tozunu ekleyip 1 dakika demleyin. Ocakta bir güveç kabında veya ısıya dayanıklı bir kapta zeytinyağını ısıtın. Pirinci ekleyip 1 dakika çevirin. Daha sonra 2’ye bölünmüş arpacık soğanları ve sebze suyunu ekleyin. Sebze suyu kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin. Pirinç sebze suyunu çektiğinde tencereyi fırından alın.

PORTAKAL AROMALI MEZGİT
4 kişilik
Malzemeler
4 adet temizlenmiş mezgit fileto
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
Rendelenmiş zencefil
½ çay kaşığı toz köri
Un
1 kahve fincanı beyaz sek şarap
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
½ çay bardağı sebze suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı
Balığı kuşbaşı kesip 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp balığı sotelerken rendelenmiş zencefil, portakal kabuğu, şarap ve portakal suyunu ekleyin ve hafif ateşte pişirin. Köri ve taze kekik ile tatlandırın. Üzerine sebze suyu gezdirip 6-8 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Portakal aromalı mezgiti pilav eşliğinde servis yapın.

BALKABAKLI TERİN VE BROKOLİ
4 kişilik
Malzemeler
500 gr brokoli
250 gr lor peyniri
140 gr balkabağı
1 kase Akdeniz yeşilliği
¼ adet kırmızı soğan
2 adet ufalanmış tost ekmeği
½ su bardağı sebze suyu
Taze kekik
Sızma zeytinyağı
Tuz

Sos için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Tuz

Yapılışı
Lor peynirini yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip bir tutam taze kekik serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Balkabağını küp kesip tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğranmış kırmızı soğan ile soteleyin. Biraz tuz ile tatlandırın. Sebze suyunu ve sirkeyi ekleyip hafif ateşte pişirin. Lor peyniri piştikten sonra fırından çıkartıp balkabağı ile karıştırın ve bir tutam tuz serpin. Tereyağı sürdüğünüz 4 adet muffin kalıbına ufalanmış ekmek serptikten sonra lor peynirli ve balkabaklı karışımı kalıplara aktarın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.

Brokolileri buharda pişirin. Sirke, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hazırladığınız sos ile lezzetlendirerek balkabaklı terinin yanında servis edin.

Share