TAVUK CİĞERLİ ÇORBA
250 g. tavuk ciğeri
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı tel şehriye
8 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı nane
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Küçük parçalara ayırdığınız ciğerleri ve sarımsağı kızgın tavada az yağla bir kaç kez döndürün.Ayrı bir tencerede tereyağını eritip tel şehriyeleri kavurun.Su,ve baharatları ilave edip bir kaç taşım kaynatın.Kavurduğunuz ciğerleri çorbanın içine ekleyin.Çorbanın meyanesi için;yoğurt ,un ve yumurtayı karıştırıp azar azar çorbaya ilave ederek servisini yapın.

TALÇİNA
20-25 adet kurutulmuş domates
Tuz

Üzeri için;
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Kurutulmuş domatesiküçük parçalara bölüp kızgın yağda bir kaç kez çevirdikten sonra başka bir kapta domates,tuz,kırmızı toz biber ve sarımsakları karıştırın.kızarmış ekmek üzerinde servisini yapın.


TİKFİNİK
3 adet yufka
1 su bardağı eritilmiş tereyağı

İç Harcı için;
4-5 dilim bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Balkabaklarını su ve toz şekerle birlikte kaynatıp püre haline getirin.Yufkanın içine püreyi yayıp rulo yaptıktan sonra fırın tepsisine alın.Yumurta ve sütü karıştırıp yufkanın üzerine gezdirin.Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 15-20 dakika pişirip servisini yapın.




HIZLI SERVİS:
YALANCI İSKENDER
400 g. fesleğenli domatesli kıtırlar
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı salça
300 g. tereyağı
400 g. bonfile
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz

Hazırlanışı:
Bonfileleri ince dilimler halinde kesin, tereyağında pişirin, üzerine karabiber ve tuz serpin. Sos için tavada tereyağını eritin, üzerine salçayı atıp karıştırın; kırmızı pulbiberi ekleyin. Tabağa önce kıtır taneleri, sonra sosu dökün. Üstüne etleri yerleştirip tekrar bol sos dökün. Yanına yoğurdu koyup tereyağını da üzerinde dolaştırın. Servis yapın.



Share