TAS KEBABI
500 g. kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
2 kaşık tereyağı
1 demet maydanoz
½ demet nane
2 tatlı kaşığı anason
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakule
Tane Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Soğanları ince ince doğrayın. tencerede tereyağını eritip soğanları kavurun. Kuşbaşı eti de ekelyip rengi değişene kadar pişirin. Pişen etlerin üzerine tarçın, anason, kakule, karabiber ekleyip kaynar suyu üzerine dökün ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp maydanoz ve naneyle servisini yapın.



PATLICAN KAYGANASI
4 adet kemer patlıcan
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları soyun ve rendeleyin. Üzerine tuz ve su ekleyin. Suyunu iyice süzün ayrı bir kaba alın. Yumurta, kuş üzümü, tarçın, dolmalık fıstık ve tuzla karıştırıp iyice yoğurun. tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteler haline getirdiğiniz patlıcanlı karışımı tavada kızartın. 3-4 dakika kızarttıktan sonra üzerine yoğurt sosu döküp servisini yapın.

TAZE VİŞNE HOŞAFI
3 su bardağı taze vişne
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Taze ya da dondurulmuş vişneyi şeker ve suyla bir tencereye alın. 20 dakika kadar kaynatın. İster soğuk ister sıcak servisini yapın.



HIZLI SERVİS:
Sucuklu Şipşak Börek
½ kangal sucuk
2 adet yumurta
200 g. mantar
1 adet yufka
1 çay bardağı süt
50 g. tereyağı
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Mantarları rendeleyin. Sucukları küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun, mantarları suyunu çekene kadar kavurun, sucukları da ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ocaktan alın, içine süt ekleyip karıştırın; yumurtaları da içine kırıp karıştırın. Yufkanın içine mantar ve sucuk karışımını koyun. İki kenarından kapatıp süt karışımını koyun, ardından bir kat daha mantar-sucuk harcını koyun. Rulo haline getirip, üzerine süt karışımından sürün, biraz da çörek otu serpin. 20 dakika fırında pişirin. Dilimleyip servis yapın.


Share