TEKİRDAĞ KÖFTESİ
½ kg. kıyma
½ su bardağı ekmek içi
1 adet soğan
1 küçük diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı irmik
½ yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Bir kaba kıyma, ekmek içi, rendelenmiş suyu sıkılmış soğan, kimyon, tuz
ve sarımsağı ekleyip biraz yoğurun. Daha sonra içine irmik ve yumurtayı
de ilave edip yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatıp buzdolabında 20
dakika dinledirip içine karbonat, karabiber, toz kırmızı biber ve pul
biber ekleyip tekrar yoğurun. Şekil vererek yağsız tavada pişirin.
Servisini yapın.
TAZE BAKLALI DEREOTLU PİLAV
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 demet dereotu
1 su bardağı taze iç bakla
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Terayağ, su ve tuzu derin bir tencerenin içine koyup kaynatın.
Kaynayınca içine ince ince kıydığınız dereotu ve daha önceden az
haşladığınız taze iç baklayı ekleyin. Su tekrar kaynayınca önceden
yıkanan pirinci içine ilave edin. Ocağın altını kısıp pişmeye bırakın.
Dibinde çok az miktarda su kaldığında tencerenin üzerine bir bez koyup
kapağını sıkıca kapatın ve 10-15 dakika çok hafif ateşte demini almasını
bekleyin. Daha sonra altını kapatıp 15 dakika ağzını kapalı olarak
dinlendirin. Servisini yapın.
SÜTLÜ İRMİK TATLISI
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Hazırlanışı:
Yağı eritip irmiği rengi dönene kadar kısık ateşte kadar kavurun. Su ve
sütü kaynatın. Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekince
şekeri ilave edip karıştırın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu arada
fıstıkları kavurup helvaya ilave edin. Servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
YEŞİL MERCİMEK SALATASI
1’er adet kırmızı ve sarı biber
½ demet maydanoz
5 adet taze soğan
1 çay bardağı ceviz içi
1 adet limon
6 adet sarımsak
2 su bardağı mercimek
Sumak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Mercimekleri haşlayın. Taze soğanları ve maydanozları ince ince
doğrayın. Renkli biberlerin yarısını küp şeklinde doğrayın. Derin bir
kaba mercimekleri, biberleri, soğanı, maydanozları ve ceviz içlerini
koyun, karıştırın. Sos için, zeytinyağı, limon sosu, sumak, tuz,
karabiber ve sarımsağı koyup karıştırın. Salataya dökün. Salatayı,
yarısını sakladığınız renkli biberlerin içine koyup servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.