IZGARA SOĞAN VE MANTAR
1,5 su bardağı mantar
2 adet kırmızı soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Kekik
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Önceden haşladığınız mantarları fırın kabına alıp üzerine ince kıydığınız sarımsakları, limon suyunu, kekik, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırdıktan sonra soteleyin. Soğanları halka halka doğradıktan sonra az yağla birlikte her iki tarafını tavada kızarttın. Domatesleri de tavada bir kaç kez çevirip ince kıyılmış dereotu ilave edin. Bütün malzemeleri servis tabağında bir araya getirip süsledikten sonra servisini yapın.


SUSAMLI ROKA SALATASI
2 demet roka
½ demet taze soğan
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet pancar turşusu
½ çay bardağı susam
1 çay bardağı ceviz

Sosu için;
½ kahve fincanı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
2 diş sarımsak
10 adet roka yaprağı
½ çay bardağı ceviz
Tuz

Hazırlanışı:
Biberleri julyen doğrayıp soğuk su içinde bekletin.Roka yaprakları,ceviz, sarımsak,sirke,yağ ve tuzu rondodan geçirip sos yapın.
Susamları yağsız tavada bir kaç kez çevirin.Biberlerin üzerine sosu ve susamları koyup dondurmayla birlikte servisini yapın.


CEVİZLİ MUZ TATLISI
4 adet muz
1 çay kaşığı vanilya
15 g. tereyağı
12 adet kedi dili bisküvi
3 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı ceviz
1 çay kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 çorba kaşığı iri çekilmiş yer fıstığı

Hazırlanışı:
Kedi dili bisküvilerini ufalayıp üzerine rondodan geçirdiğiniz cevizleri ilave edin. Esmer şeker ve limon suyunu karıştırıp vanilya ve sıcak su ekledikten sonra kedi dillerinin üzerine gezdirin.Muzları soyup enlemesine ortadan keserek kedi dillerinin üzerine yerleştirin.Son olarak erittiğiniz tereyağını da üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip servisini yapın.




HIZLI SERVİS:
BOL İÇLİ BÖREK
500 g. kıyma
Zeytinyağı
Milföy hamuru
1 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
1 su bardağı süt
2 demet taze soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet yumurta
Birkaç yaprak biberiye
1 su bardağı bezelye
200 g. mantar
2 diş sarımsak
100 g. tereyağı
Kekik
Karabiber ve tuz
Nane
Kırmızı biber

Hazırlanışı:
Havuçları, patatesleri, soğanları ve mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye yağ döküp önce ufak ufak doğradığınız sarımsakları, sonra soğanı ve ardından mantarları, havuç ve patatesleri kavurun, biraz tuz ekleyin. Geniş bir kaba kıyma, kekik, karabiber ve yumurta koyup yoğurun. Sebzeler ile kıymayı iyice karıştırın. Milföy hamurlarını merdane ile açın. Bir kabın içinde biraz süt ile yumurta sarısını çırpın. Hamurların üzerine önce bu karışımdan sürün, ardından iç malzemelerini koyun. Üzerini de yine bir hamurla kapatın, kenarlarını kıvırın ve üzerine yine yumurta karışımından sürün. Çörek otu ekleyin. Fırında pişirin.

Sosu için yoğurda, doğranmış sarımsakları ve bezelyeleri ekleyin ve karıştırın. Pişen böreğin üzerine önce sos, ardından tavada tereyağında kızdırdığınız kırmızı pul biber, nane ve taze biberiye karışımını ekleyin, en üste taze soğanları alın. Servis yapın.


Share