KÖFTELİ KABAK ÇORBASI
3 adet kabak
400 g. kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 dilim ekmek kırıntısı
4 su bardağı tavuk suyu
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı kekik
Tuz
Hazırlanışı:
Ekmek kırıntısı, tuz, karabiber ve yumurtayı kıyma ile karıştırıp
top şeklinde köfteler yapın. Kabakları ve soğanı küp küp doğrayın.
Zeytinyağı koyduğunuz tavada köfteleri kızartın. Ayrı bir tencerede
zeytinyağı ile soğan ve kabakları soteleyin. Soğan ve kabakların üzerine
kızarttığınız köfteleri, çiğ pirinci ve kekiği ekleyin. Tavuk suyunu
döküp yaklaşık 15 dakika pişirin. Servisini yapın.
KORFU USULÜ SOFRİTO
½ kg. dana bifteği
3 diş sarımsak
½ bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
½ demet maydanoz
1 tutam mercanköşk
1 tutam biberiye
½ adet soğan
Tane karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Biftekleri kuşbaşı olarak doğrayın. Tuz ve karabiber ekleyerek biraz
bekletin. Una bulayıp zeytinyağı koyduğunuz tavada soteleyin. Fazla
yağını alması için bir kaba peçete koyarak bekletin. Sarımsak, soğan ve
maydanozları doğrayın. Ayrı bir tencereye zeytinyağı döküp soğan ,
sarımsak ve etleri kavurun. Sonrasında beyaz şarap, maydanoz ve
baharatları ekleyerek biraz daha pişirin. Servisini yapın.
KÖFTERYA
2 su bardağı kuru incir
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı dövülmüş susam
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Hazırlanışı:
İncirleri kaynar suda haşlayın. Tarçın, şeker ve nişastayı ekleyerek
karıştırın. Robottan geçirip püre halinde getirin. Üzerine susam ve
fıstıkları ekleyin. Soğutup servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
SUCUKLU BRUSCHETTA
8 dilim kepekli tost ekmeği
4 adet domates
200 g. sucuk
400 g. istiridye mantarı
200 g. tereyağı
Taze kekik
Hazırlanışı:
Sucukları ufak ufak doğrayın, kaseye alın. İstiridye mantarlarını ve
domateslerini de doğrayıp sucuğa ekleyin. Ekmeklerin üzerine tereyağını
sürüp fırın tepsisine dizin. Yağlı ekmeklerin üzerine karışımdan koyun.
Taze kekiği serpiştirin. Fırına verin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra
servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.