Her Şey Tadında 9 Ocak Tarifleri

ŞEFİN GÜNÜ/ŞEFİN SOFRASI

KARİDESLİ KEREVİZ PÜRESİ

4 kişilik
Malzemeler
4 adet kereviz
16 adet jumbo karides
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı hardal otu
1 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı
Karidesleri kaynayan suda 2 dakika haşlayın. Karidesler haşlandıktan sonra sudan çıkartın ve ayrı bir kaba alın. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyun. Yağ eridikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı hardal otunu ve suyu süzülmüş karidesleri ilave edin, tuzunu ekleyin. Karidesleri tereyağlı ve hardal otlu bu karışımın içerisinde 5 dakika boyunca soteleyin.
Kerevizleri küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Kerevizler haşlandıktan sonra sudan çıkartın ve mikserin içerisine koyun. Kerevizler püre haline geldikten sonra içerisine zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip tekrar mikserden geçirin. Kerevizli karışımı servis tabağına alın. Üzerine tavada sotelediğiniz karidesleri dizin ve servis edin.

FIRINDA BEĞENDİLİ KILIÇBALIĞI DİLİMLERİ

4 kişilik
Malzemeler
4 parça kılıçbalIığı fileto
15 adet kiraz domates
1,5 su bardağı közlenmiş patlıcan püresi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
2 adet taze fesleğen yaprağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı
Tereyağını tavada eritin ve içine unu ekleyip kavurun. Sütü ekleyip karıştırın ve patlıcanları da keleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Oval bir fırın kabına hazırladığınız beğendiyi yayın. Üzerine fesleğen, kiraz domates ve balıkları dizin. Balıkların üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin ve ılık olarak servis edin.

RICOTTA PEYNİRLİ VE ÇİLEKLİ MİNİ TARTLAR

4 kişilik
Malzemeler
2 su bardağı çilek
1,5 su bardağı ricotta peyniri
1 adet pasta tabanı
1 paket limonlu toz jöle
3 yemek kaşığı toz şeker
Salsa sos için;
2/3 su bardağı çilek
1/3 su bardağı toz şeker

Yapılışı
Pasta tabanını yuvarlak metal çember yardımı ile keserek 4 adet yuvarlak çıkartın. Kestiğiniz yuvarlak pasta tabanlarını metal çemberin içerisinden çıkartmayın. Karıştırma kabının içerisine ricotta peyniri ve 3 yemek kaşığı toz şekeri koyun ve karıştırın. Çember içerisindeki pasta tabanına önce çilekleri bütün olarak dizin. Daha sonra, hazırladığınız ricotta peynirli karışımı sürün. Karışımın üzerine tekrar çilekleri bütün olarak dizin. Limon jölesini paketin üzerinde yazıldığı gibi hazırlayın. Jöleyi tartların üzerine dökün ve jöle sertleşene kadar bekleyin.
Salsa sos için;
2/3 su bardağı çilek ve toz şekeri mikserden geçirin. Çilekler iyice ezildikten sonra salsa sosunu küçük bir kaba koyun.

Tartları metal çemberlerden çıkarın ve servis tabaklarına dizin. Servis tabağının yanına hazırladığınız salsa sostan 1 yemek kaşığı dökün ve servis edin.

Share