PATLICAN CACIĞI
1 adet patlıcan
4 su bardağı su
½ su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı:
Pilavlık bulgurun üzerine sıcak su koyup yumuşatın. Patlıcanları küp küp
doğrayın. sıcak suda haşlayın. Yoğurdun içine sarımsak, patlıcan,
bulgur, pul biber, tuz, nane ekleyip karıştırın. Servisini yapın.
MERCİMEK AŞI
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı bulgur
2,5 su bardağı kırmızı mercimek
4 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Tuz
Hazırlanışı:
Bulgurları sıcak suyla ıslatın. Tencerede tereyağı eritip soğanları
kavurun. Bulgur, tuz, karabiber ve en son yeşil mercimeği ilave edin.
Sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını ve
tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bekletin. Servisini yapın.
EKŞİLİ KÖFTE (BASALLA)
½ su bardağı nohut
200 g. kuşbaşı et
1 adet soğan
5 yemek kaşığı salça
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı kıyma
1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
½ su bardağı un
½ su bardağı irmik
7 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı sumak suyu
8 su bardağı su
2 yemek kaşığı nane
Tuz
Hazırlanışı:
Suyla sumağı karıştırın. Tencerede zeytinyağını kızdırıp soğanları
kavurun. Kuşbaşı etleri ve nohutu kleyip biraz daha kavurun. Sumaklı
suyu süzgeçten geçirin. Ve kavrulan etlerin üzerine ekleyin. Kıymayı cam
tepsiye iyice yayın. İçine rendelenmiş yarım soğan, bulgur, salça ve un
ekleyip karıştırın. Misket büyüklüğünde köfteler haline getirin.bu
köfteleri dana etlerinin içine atın. Biraz daha pişirin. Servisini
yapın.
HIZLI SERVİS:
HAVUÇ PİLAKİ
1 çay bardağı zeytinyağı
200 g. havuç
½ demet maydanoz
2 orta boy soğan
Kimyon
5 diş sarımsak
100 g. dolmalık fıstık
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
Havuçları,soğanları doğrayın. Maydanozu kıyın. Zeytinyağını tavaya dökün
ve soğanları kavurun ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin.
Havuçlar yumuşayınca dolmalık fıstıkları, maydanozları ekleyin ve
kimyonu serpin. Malzemeler iyice karışınca. Üzerine sarımsaklı yoğurt
ekleyip servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.