DİYET VE SAĞLIKLI YEMEKLER
GİRİT SALATASI
Malzemeler:
2 su bardağı kuru börülce
2-3 tane enginar
2 çorba kaşığı limon suyu
5-6 dilim kuru domates
3 diş sarımsak
150 gr keçi peyniri
7 adet kültür mantarı
½ demet dereotu
½ demet roka
3 dal taze nane
2 yemek kaşığı koruk suyu veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı ceviz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı üzüm
Yapılışı:
Önce kaseye limon ve koruk suyunu koyun, tuzunu ve karabiberini
ilave edin, mantarı ve enginarı da ekleyerek karıştırın. Diğer
malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatın.
Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirip malzemelerin birbirleriyle
özdeşleşmesini sağlayın. Servis yapın.
PATLICANLI VE RICOTTA PEYNİRLİ MİNİ MAKARNA KEKLERİ
4 kişilik
Malzemeler:
½ paket düdük makarna
125 ml zeytinyağı
1 büyük patlıcan
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
400 gr küp doğranmış konserve domates
400 gr ricotta peyniri
80 gr irice rendelenmiş parmesan peyniri
15 gr fesleğen
Süslemek için;
Fesleğen
Yapılışı:
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Makarnayı yeterli miktarda tuz
ile kaynamış suda al dente kıvamda haşlayın ve süzün. 2 yemek kaşığı
zeytinyağını bir teflon tavaya alın. Orta ateşte ısıtın. Patlıcanı
birkaç partide iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartın.
Kızartma işlemi süresince her partide 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı
ekleyin. Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. Soğan ve
sarımsakları da tavaya ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika pembeleşene
kadar pişirin. Domatesi ekleyin, 5 dakika daha pişirip suyunun
buharlaşmasını sağlayın. Tuz, karabiber ekleyip ateşten alın.
Ricotta, doğranmış fesleğen ve parmesanı büyükçe bir kasede
karıştırıp içine makarnayı ekleyin. Büyük sufle kaplarının dibine ve
kenarlarına önce dilimlenmiş patlıcan serin. Yarı seviyesine kadar
makarna ekleyip kalıba sıkıştırın ve üzerinde domates sosu gezdirin.
Kalan kısmı da makarna ile kaplayın. Üzeri kızarana kadar 10-15
dakika fırınlayın. 5 dakika dinlendirip bir bıçak yardımı ile tabağa
ters çevirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin.
FIRINLANMIŞ ELMA TATLISI
4 kişilik
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet yeşil elma
25 gr cranberry
25 gr filebadem
3 yemek kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı frambuaz reçeli
4 adet defneyaprağı
Taze krema (süsleme için)
Yapılışı:
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Elmaların ortalarını bir
çıkarıcı ile çıkarın. Bir fırça ile elmaları zeytinyağlayın ve fırın
için uygun bir kaba dizin. Cranberry, badem ve esmer şekeri bir
kasede karıştırın. Bu karışım ile elmaların ortalarını doldurun.
Kalan zeytinyağını üzerlerinde gezdirin. 3 yemek kaşığı su ile
reçeli inceltip ısıtın. Elmaların üzerinde gezdirin. Üzerini folyo
ile kaplayın. 1,5 – 2 saat süreyle elmalar hafif yumuşayana kadar
pişirin. Defneyaprakları ve bir miktar taze krema eşliğinde servis
edin.
Share
|
