ÇİPURA BUĞULAMA

4 adet çipura
3 adet soğan
½ demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
3 adet domates
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12 adet taze patates
Tuz - karabiber

Hazırlanışı:
Balıkları ayıklayıp yıkayın. Çelik tencereye yerleştirin. Soğanları piyazlık kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup, doğrayın. Maydanoz ve limonu kıyın. Soğan, domates ve maydanozu üzerlerine yayın. Limon dilimlerini üzerine koyup tuz ve karabiber gezdirin. Zeytinyağı ve bir kahve fincanı su ve defne yaprağını ilave edin. Tencerenin ağzını bir folyo ile kapatın. Üzerine bıçak yardımıyla bir delik açın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.



YOĞURTLU ELMA VE CEVİZ SALATASI

4 adet kırmızı elma
½ limonun suyu
2 adet kereviz sapı
1/2 su bardağı irice dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı kuru üzüm
½ su bardağı yoğurt
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Elmaları bir kasede limon suyuyla karıştırın. Kereviz saplarını, cevizi ve üzümü ekleyip karıştırın. Yoğurdu ayrı bir kasede hafif çırpın. Elmalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber serpip servisini yapın.



FRAMBUAZLI PELTE

2 su bardağı frambuaz
3 su bardağı su
4 çorba kaşığı esmer şeker
3 tatlı kaşığı mısır nişastası

Süslemek için:
12 adet çilek
1 adet kivi
Nane yaprakları

Hazırlanışı:

Frambuazları ezerek, püre haline getirin. Esmer şekeri, 1 su bardağı su ile küçük bir tencereye alın. Orta hararetli ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta mısır nişastasını diğer 1 su bardağı su ile karıştırın. Nişastalı suyu, ocaktaki tencereye karıştırarak, ilave edin. Sürekli karıştırın. Püre haline getirdiğiniz frambuazları da tencereye alın ve karıştırmaya devam edin. Pelte donuklaşmaya başlayınca ocağı kapatın. Frambuazlı pelteyi 2 kaseye veya kup bardaklarına doldurun. Buzdolabında soğutun. Arzuya göre meyve ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.



HIZLI SERVİS:

PATLICANLI TAVUK ŞİŞ

600 g. kemiksiz tavuk but
2 adet patlıcan
1 adet limon
4 diş sarımsak
400 g. mantar
2 su bardağı arpacık soğan
Çöp şiş
Zeytinyağı
Kekik
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Bir kaba zeytinyağı, limon suyu, kekik, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Tavukları şişe geçirilecek boyutta doğrayıp bu karışımın içine koyun ve buzdolabında en az yarım saat, tercihen 5-6 saat kadar bekletin. Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp ardından küp küp kesin. Mantarları boylarına göre ikiye veya dörde bölün. Tavukları, mantarı, patlıcanı ve arpacık soğanı istediğiniz sırayla şişlere dizin. Oluklu ızgara tavasında veya yağladığınız düz bir tavada pişirin. Sıcak servis edin.


Share