KEKİKLİ İRMİK ÇORBASI
MALZEMELER;
1 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber, kekik
HAZIRLANIŞI;
2 çorba kaşığı sıvıyağda 1 bardak irmik orta harlı ateşte irmik
kokusu çıkana kadar kavrulur. Önceden bir kapta 2 su bardağı yoğurt,
1 yumurta ve 1 kahve fincanı un karıştırılarak çırpılır. İrmikler
yeterli miktarda kavrulduktan sonra yoğurtlu karışıma 3 bardak su
katıp, kavrulan irmiğin içine azar azar karıştırılır ve çorba
kaynamaya bırakılır. Aradabir bir tahta kaşıkla dibinin tutmaması
için karıştırılır. Çorba kıvamına gelince, metal bir kepçenin içine
bir tutam kuru kekik konur ve ayrı bir cezvede sıvı yağ ısıtılan
margarin kepçenin içine boca edilir, köpüren kekik ve yağ karışımı
çorbaya ilave edilir. Çorbanın kesilmemesi için bu çorbaya tuz en
son ilave edilir. Arzuya göre karabiber konulur.
PİLİÇ MİSAKKAH
MALZEMELER;
4 adet ince lavaş ekmeği
400 g. tavuk
4 adet sivri biber
2 adet soğan
2 dal taze kişniş
12adet kiraz domates
4 adet taze soğan
2 çay kaşığı sumak
100 ml zeytinyağı
50 ml ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
MALZEMELER;
Soğanları ince ince kıyıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Tavukları ince kıyarak soğanlara ilave edip kavurmaya devam edin.
Biberleri ince kıyıp karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve sumağı
ekleyip harmanlayın. Lavaş ekmeğinin içine karışımı paylaştırıp
dürüm şeklinde sarın. Izgarada kızartıp üçer cm boyunda kesin.
Servis tabağına yerleştirin. Kiraz domatesleri ayçiçeği yağında
kızartın. Kızarmış kiraz domates, taze soğan ve taze kişniş ile
süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Tejaj Misakkah; Bir Lübnan yemeğidir.
YABAN MERSINLI MUFFIN
MALZEMELER;
125 g. tereyağı
2 adet yumurta
140 ml süt
175 gr toz tatlandırıcı
200 gr tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
½ çay kaşığı vanilya
1 su bardağı yaban mersini
HAZIRLANIŞI;
Oda ısısında yumuşatılmış margarin ve toz tatlandırıcıyı mikserle
iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Süt,
vanilya aroması, un ve kabartma tozunu ekleyip 2 dakika daha çırpın.
Dondurulmuş yaban mersinlerini ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Kalıplara kağıt yerleştirin ve hamuru içlerine paylaştırın. 180
dereceye ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Servis
yapın. Afiyet olsun.
Share
|
