DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

PAŞA BÖREĞİ (AYDIN)
MALZEMELER:
3 yumurta
bir miktar tuz
içi için:
250 gr.kıyma
2 adet soğan
3 diş sarmısak
yarım demet maydanoz
yarım bardak sıvı yağ
tuz
karabiber
nane
üstü için:
250 gram süzme yoğurt
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
az kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI;
Yumurta, un ve tuz karıştırılarak özlü bir hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilir.
ceviz büyüklüğünde bezeler yapılarak çok ince olmayacak şekilde tava büyüklüğünde açılır.kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak üst üste saklanır.Diğer tarafta 3 kaşık yağla ince kıyılmış soğan ve sarmısak pembeleştirilir.kıyma iave edilerek devan edilir.kıyma suyunu çekince maydanoz.karabiber ve tuz ilave edilerek altı kapatılır.Hazırlanmış yufkalar bir tepsi içine konulan sıcak suya sokup çıkarılarak yufkalardan 5 tanesi daha büyük başka bir tepsiye üst üste aralarına kıymalı iç serpilerek yerleştirilir.üzerüne yufkaların ıslandığı su ve göz kararı tuz dökülür.fırında yufkalar yumuşayıp genişleyene kadar pişirilir.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve yağda yakılmış krmızı biber dökülerek servis yapılır.

YUMURTALI PAZI KAVURMASI (AYDIN)
MALZEMELER;
1 bağ pazı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber, pul biber (arzu edilirse)

HAZIRLANIŞI;
Pazıları geniş bir tencerede kaynayan suya atın, bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın. Soğuk sudan geçirin, suyunu sıkarak doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun sonra pazıları da ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve acı severseniz pul biber ekleyip 5-10 dk kadar kavurun.
Pişmesine yakın 2-3 yumurta kırıp fazlaca karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.

YEMİŞ TATLISI (AYDIN)
MALZEMELER;
500 gr kuru incir
3 çorba kaşığı ceviz içi
3 çorba kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI;
İncirlerin saplarını koparıp, yıkayın daha sonra sap yerleriden kesip, içlerine dövülmüş ceviz içi ve şeker karışımından doldurun.Doldurduğunuz incırleri kapatıp, önceden yağladığınız bir tepsiye dizin.Üzerlerine bir bardak su veya süt dökün.Hafif ateşte ağzı kapalı olacak şekilde pişirin.İncirler yumuşayınca soğutup, servis yapın.

HIZLI SERVİS
DANA SPESİYAL
MALZEMELER;
100 gram maydanoz
3 adet renkli biber
250 gram mantar
1 çay bardağı limon suyu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
Karabiber
Tuz
100 gram dana jambon
500 gram dana antrikot

HAZIRLANIŞI;
Antrikotu ve jambonları şeritler halinde doğrayın. Renkli biberleri jülyen doğrayın. Maydanozu kıyın. Tavada tereyağını eritin ve sarımsakları içine atın bir süre kavurup sarımsakları geri alın. Sarımsaklı yağın içine önce renkli biberleri atın ve kısık ateşte kavurun. Limon suyu ve yumurta sarısını bir kapta çırpın ve kıydığınız maydanozu ekleyin. Renkli biberlerin üstün jambonu ve mantarı ekleyin, kavurun. Tuz serpin. Hep beraber kavrulduklarında hazırladığınız karışımı bir tabağa alın ve aynı tavada antrikotları pişirin. Antrikotlar pişer pişmez tabağa alın. Hazırladığınız jambonlu karışımı tavaya dökün ve limon suyu ile hazırladığınız yumurta karışımını dökün bir süre karıştırın antrikotun üstüne döküp servis yapın.

Share

Her Şey Tadında 12 Kasım Tarifleri

Her Şey Tadında
12 Kasım Tarifleri