DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

DÜNYA MUTFAĞI-MACAR MUTFAĞI
MACAR USULÜ SALATALIK SALATASI
4 kişilik
Malzemeler:
6 adet salatalık
2 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
½ su bardağı beyaz şarap sirkesi
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 su bardağı su
Tatlı paprika
Karabiber

Yapılışı:
Salatalıkları soyup incecik dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip 30 dakika kadar bekletin. Süzülen suyu kağıt havlu ile alın. Şeker, sirke, sarımsak tozu ve suyu bir kapta karıştırın. Salatalıkları bu karışımda 1 saat kadar marine edin. Marine edilmiş salatalıkların üzerine taze paprika ve karabiber serperek servis edin.

TAVUKLU PAPRIKASH
4 kişilik
Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tatlı tozbiber
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı taze krema

Yapılışı:
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Toz biberi ekleyip karıştırın. Soğanları tatlı toz biberli tereyağında soteleyin. Geçici olarak soğanları tavadan çıkarın ve bu yağda tavukları kahverengileşene kadar çevirin. Tavuk suyunu ve soğanları ekleyin, 1 saat kadar kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. Tamamen piştikten sonra kremayı ilave edin. Biraz karıştırıp altını kapatın. Hemen servis edin.

DOBOSH TORTE
Malzemeler:
Kek için;
9 adet yumurta beyazı
8 adet yumurta sarısı
200 gr toz şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
1,5 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı un

Çikolatalı krema için;
200gr tereyağı
1 su bardağı kakao
1,5 su bardağı pudra şekeri
Süsleme için;
1 su bardağı badem
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Fırını önceden 200 derece ısıtın. Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü, tuz ve şekerin yarısı ile birlikte çırpın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını kalan şekerle çırparak kar haline getirin. Sarıları ve beyazları yavaş yavaş alttan üste doğru spatula ile birbirine karıştırın. Karışıma unu eleyerek karıştırın. Hamuru 7 ayrı seferde yağlı kağıt üzerine eşit miktarlarda dökerek 5-9 dakika arasında fırında pişirin. Pişirdiğiniz kek katmanlarını aralarına yağlı kağıt sererek üst üste dizin, üzerlerini havlu ile kapatıp 1-2 saat kadar dinlendirin.

Çikolatalı kremayı hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kap içerisinde mikserle çırpın. Pişirdiğiniz keklerin hepsi yuvarlak ve aynı ölçüde olması için gerekirse bir kalıp yardımıyla kesin. Keklerden birini uygun bir tabağa serin. Üzerine hazırladığınız çikolatalı kremadan bir katman sürün. Diğer kek katmanını yapıştırın. Tüm kekler için aynı işlemi tekrarlayarak 7 katlı bir kek elde edin. Kalan krema ile de kekin üstünü ve etrafını sıvayın. Süsleme için krokan badem hazırlayın. 200 gr toz şekeri bir tavada karamel rengi alana kadar eritin. İçerisine bademi ilave edip karıştırın ve kekin üstüne dökerek süsleyin. Soğutup servis edin.

Share