HELLİM SALATASI
1 bağ akdeniz yeşillikleri
3 adet hellim peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet Limon
Tuz
3 dal biberiye
1 kase ceviz
1 çay bardağı nar ekşisi
2 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı mayonez
Hazırlanışı:
Yıkanıp süzülen yeşillikleri elle veya bıçak yardımıyla kalın kalın
doğrayarak bir salata tabağına yerleştirin. Hellimleri az yağda biberiye
ve yine isteğe bağlı olarak pul biber gibi lezzet arttırıcı baharatlarla
kızartın. Salata sosu için isteyen sadece zeytinyağı ve limon tercih
edebilir. Daha kuvvetli bir sos hazırlamak isteyenler ise nar ekşisi,
hardal ve mayonezi karıştırabilirler. Üzerine hellim ve sos eklendikten
sonra ceviz ile süsleyerek servisini yapın.
ŞAM ELİ
2 adet yufka
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı su
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Süt ve suyu şeker ilavesi ile kaynatın. İrmiği ilave edin. Kaynatarak
koyu bir muhallebi elde edin. Yufkaları dört parmak genişliğinde
şeritler halinde kesin ve ikiye bölün. Her parçaya bir kaşık irmikli
muhallebiden koyarak muska şeklinde katlayın. Buzdolabında15 dakika
bekletin. Kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. Servis tabağına alarak
pudra şekeri ve tarçın serperek servisini yapın.
ŞEFTALİ KEBABI
½ kg. dana kıyma
250 g. koyun gömlek
100 g.kuru soğan
yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Kuru soğanı soyduktan sonra olabildiğince ince doğrayın. Maydonozları
iyice yıkayıp kurutup küçük küçük kıyın. Dana kıymaya ilave ettiğiniz
soğan, maydanoz, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Daha sonra yoğurduğunuz
harcı şekillendirerek köfte biçimine getirin. Şeftali kebabının köftesi
genellikle irice olur. Kasaptan alacağınız koyun gömleği açtıktan sonra
(Her kasapta her zaman bulamayacağınız için kasabınıza önceden sipariş
verin) hazırladığınız köfteleri rahatça sarabilecek büyüklükte parçalara
ayırın. Köfte biçiminde hazırladığınız malzemeyi gömlekle silindir
biçiminde sararak şişe geçirin. Izgarada pişirip servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
MİDYE ÇORBASI
6 su bardağı su
200 g. ayıklanmış midye
2 çorba kaşığı un
3-4 dal maydanoz
25 g. margarin
1 çorba kaşığı süt kreması
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Suyu bir yandan tencerede kaynatırken, diğer yandan maydanozları kıyın.
Geniş bir kabın içine margarin, unu ve kremayı koyup çırpın. Midyeleri
kaynayan suya atın, pişerken içine hazırladığınız karışımı ekleyin,
biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Bir süre kaynadıktan sonra
limon suyunu da katıp karıştırmaya devam edin. Kaynayınca servis edin.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.