DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

FIRINDA ZEYTINYAĞLI BIBER DOLMASI
MALZEMELER;
500 g.dolmalık biber
1 adet domates
1 su bardağı pirinç
4 adet soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
½ demet kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Kuru kayısı

HAZIRLANIŞI;
Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup kıyın. Kuş üzümlerinin şişmesi için ılık suda 10 dakika kadar bekletin. Domatesi soyup zar şeklinde doğrayın. Soğan ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Doğranmış domates ve kuş üzümünü ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuz, baharat, limon suyu ve kıyılmış maydanozu ilave edip tatlandırın. Ilınmaya bırakın. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyin. Hazırladığınız iç harcı üstten bir parmak kalınlığında boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Üzerlerini birer kuru kayısı ile kapatın. Tencereye yan yana dizip kenarından sıcak su (tencerenin yarısına gelecek seviyede) ilave edin. Kaynayınca kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Dolmalar pişince ocaktan alıp ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar beş dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

PORTAKAL KABUKLU BADEM TATLISI
MALZEMELER;
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı tuzsuz ve kabuksuz badem
7 su bardağı süt
1 tutam tuz
1 kahve fincanı rendelenmiş portakal kabuğu
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 kahve fincanı pirinç unu
½ kahve fincanı mısır nisaştası
1 su bardağı soğuk su
1 kahve fincanı hindistancevizi

HAZIRLANIŞI;
Bademleri robottan geçirin. Üzümleri yıkayıp süzün. Süt, tuz, 1 kahve fincanı rendelenmiş portakal kabuğu ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Nişasta ve pirinç ununa soğuk suyu ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan süte yavaşça karıştırarak bu karışımı ekleyin. Süt boza kıvamına gelince, ezilmiş badem, hindistancevizi ve 1 su bardağı üzümü ilave edin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaselere paylaştırıp badem ve rendelenmiş portakal kabuğuyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ PATATES TERİN
MALZEMELER;
1 kg. patates
3 adet yumurta sarısı
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
300 g.biberli yeşil zeytin

HAZIRLANIŞI;
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin. Yumurta sarılarını ilave edip karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Zeytinleri dilimleyin.
Hazırladığınız patates püreli karışımı pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Dereotunu yıkayıp ince kıyın. Patatesli, yumurtalı karışıma ilave edip iyice karıştırın.
Yuvarlak ve derin bir kalıbın içini streç folyo ile kaplayın. Zeytin dilimlerini, kasenin dibini ve kenarlarını kaplayacak şekilde aralıksız olarak dizin.
Püreyi zeytinleri bozmadan kaseye kaşık kaşık dökün ve bastırın. Buzdolabında bekletin. Kaseyi düz servis tabağına ters çevirerek salatayı çıkarın. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Share