KEME KEBABI VE BOSTANA
800 g. kıyma
20 adet ceviz büyüklüğünde keme
Tuz
Karabiber
4 adet lavaş
Bostana için;
1 bağ semizotu
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1 su bardağı koruk suyu veya nar suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
İyice temizlenmiş kemeyi ortadan ikiye bölüp keme delici yardımıyla
dikkatle ortalarından delin. Kıymayı tuz ve karabiber ekleyerek
harmanlayın. Dövme yuvarlak şişlere bir parça kıyma, bir parça keme
gelecek şekilde dizin daha sonra ızgara da pişirerek bostana salatası
ile servisini yapın.
Bostana salatası için; domates ve kuru soğanı ince doğrayarak tuz
ekleyip karıştırın. Semizotunu da ekleyerek yağ ve koruk suyu ile marine
ederek kebabın yanında servis edin.
SÜTLÜ İRMİK TATLISI
1 kg. süt
1 su bardağı irmik
7 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
Süslemek için:
Hindistan cevizi
Dövülmüş Antep fıstığı veya tarçın
Hazırlanışı:
Soğuk süte toz şeker ve irmiği ekleyip kaynatın. Biraz koyulaşıp
muhallebi kıvamına gelince vanilya, margarin ve 1 çorba kaşığı hindistan
cevizi ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Boza kıvamına
gelince ıslatılmış tepsi veya bir kalıba döküp soğutun.
Üzerini antep fıstığı veya tarçınla süsleyip dilimleyerek soğuk olarak
servis yapın.
HIZLI SERVİS:
TAHİNLİ SKANDAL
½ su bardağı ceviz içi
Birkaç maydanoz yaprağı
4 diş sarımsak
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 çay bardağı tahin
1 limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Tuz
Kimyon
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Geniş bir kaba ezilmiş sarımsakları, tahin, su ve limon suyunu alıp
iyice kıvam alana kadar karıştırın. Diğer bir kaba ceviz içi, kırmızı
biber, kimyon, tuz ve zeytinyağını koyup karıştırın. Bu karışımı tahinli
karışıma ekleyin ve karıştırın. Ufalanmış ekmekleri de ekleyip
karıştırmaya devam edin. Tabağa alıp ceviz içi ve maydanozla süsleyip
servis edin.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.