FAJITA

Malzemeler:
150 g. tavuk göğsü
150 g. bonfile
1 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı Fajita baharatı
8 adet Tortilla ekmeği
1 yemek kaşığı Guacamole
1 yemek kaşığı Salsa dip sos
1 yemek kaşığı ekşi krema
Tuz ve karabiber

Tortilla Ekmeği için:
2 su bardağı un
1 su bardağı su
Tuz

Guacamole sos için:
1 adet avokado
6 adet kuru domates
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı Sirke
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Eti pişirmeden önce püre sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. Fajitayı pişirmeye başlamadan önce uygun büyüklükte bir tavayı ocağa koyup, iyice ısındığından emin olun. Çünkü etleri tavaya attığınızda etler suyunu bırakmadan hızlı bir şekilde mühürlenmelidir. Etleri marine ettiğiniz yağıyla birlikte tavaya boşaltıp içleri çok kurumayacak şekilde yaklaşık 2 dakika pişirin. Eğer etlerin ocaktan alınmaya hazır olduğunu düşünüyorsanız, biber ve soğan ve fajita baharatını ekleyin. Kısa bir süre karıştırarak soteleyin. Daha sonra tercihen dökme demirden bir fajita tabağına veya normal bir tabağa alın. Tortilla ekmeği için; un ve suyu yoğurun, hamur haline getirin. 15 dakika dinlendirip yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Tavada altını üstünü pişirin. Guacamole sos için; avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarıp blenderdan geçirin. İçine kuru domatesleri doğrayın. Mayonez, sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Fajitayı servis tabağına alıp tortilla ekmeği, guacamole dip sos, salsa ve ekşi krema ile servis edin.



CHILI CON CARNE

Malzemeler:
1 kutu konserve Meksika fasulyesi
1 adet orta boy kırmızı biber
200 g. az yağlı dana kıyma
2 adet acı yeşil küçük biber
2 adet orta acı kırmızı biber
2 adet orta boy domates
1 adet çarliston biber
1’er adet patates ve havuç
1’er adet kereviz ve soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates püresi veya salça
4-6 dilim cheddar peyniri
2 diş sarımsak
Kimyon, karabiber
Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanı orta ateşte zeytinyağı ile hafifçe pembeleştirin. Kıymayı ilave edip biraz tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak küçük taneciklere ayrılacak şekilde hafifçe kavurun. Konserve fasulyeyi kutudaki suyuyla birlikte tencereye boşaltın. Boşalan kutunun üçte birine su koyup içinde domates püresi veya salçayla karıştırıp tencereye ilave edin. Domates, patates, havuç, kereviz, soğan, kırmızı yağ biberi ve dolmalık biberi minik küpler halinde doğrayın, tencereye ekleyin. Yeşil ve kırmızı sivri biberleri ince ince doğrayın, tencereye ekleyin. Kimyon, karabiber, pul ve toz biberi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, ara sıra karıştırarak havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Rendelediğiniz peyniri tabaklara koyduğunuz 'chili con carne' üzerine serperek servis yapın.


Share