MANTARLI GÜVEÇ

Malzemeler:
15 adet mantar
250 g. kuzu eti
2 adet domates
1’er adet kuru soğan ve çarliston biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı karabiber ve acı kırmızı biber
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Mantarları temizledikten sonra dilim dilim doğrayıp kendi suyunu çekene kadar teflon tavada pişirin. Tencereye yağı koyup kuşbaşı doğradığınız eti pişirin. Biraz su ekleyip suyunu çektirip sadece yağı kalınca, ince doğradığınız soğanı ve biberi ekleyerek kavurun. Üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve tuzu ilave edip, domatesler suyunu çekmeye başlayınca salçayı koyarak karıştırın. Sonra mantarları ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın. Pişen yemeği güveç kaplarına boşaltıp rendelediğiniz kaşarı üzerlerine paylaştırın. Güveç kaplarının ağzını alüminyum folyoyla kapatıp, 220 dereceye ayarladığınız fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

YOĞURT PARFESİ

Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı krema
1 çay bardağı süt
1 fincan toz şeker
3 yaprak jelatin

Sosu için:
250 g. çilek
1 su bardağı toz şeker
Karabiber

Hazırlanışı:
Sütü ve şekeri ocakta kaynatın. Jelatini soğuk suda ıslatıp, kaynayan karışımın içerisine ilave edip soğumaya bırakın. Soğuyan karışımın içerisine yoğurt ilave edin. Kremayı mikser yardımıyla kabartıp, daha sonra karışımı kalıplara doldurup dondurun. Bir tencerede şeker ve çileği ocakta kaynatın. Blenderda çekip üzerine biraz karabiber ilave edip parfenin üzerine koyun. Servisini yapın.