DİL PEYNİRLİ BİFTEK
4 dilim biftek
1 çorba kasesi dil peyniri
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
2 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Marine için;
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Cam bir tepsinin içine biftekleri yerleştirip zeytinyağıyla iyice yağlayın, üzerine karabiber serpip marine edin. Havuç, kırmızı biber ve kabakları küp küp doğrayın. Zeytinyağını kızdırdığınız tencerede kavurun. Fesleğen ve reyhanları da doğrayıp üzerine ekleyin. Marine ettiğiniz etler tavada hafifçe kızartın. Ve cam tepsiye alın. Üzerlerine dil peynirlerini yerleştirip kırmızı biber serpip önceden ısıtılmış 275 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Servisini yapın.



TAHILLI SALATA
Akdeniz yeşillikleri
2 su bardağı haşlanmış bezelye
2 su bardağı haşlanmış barbunya
3 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çorba kaşığı ay çekirdeği içi
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosu için;
1 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Nane

Hazırlanışı:
Bezelye, barbunya ve pirinçleri ayrı kaplarda haşlayın. Sosu hazırlamak için bal, zeytinyağı, nane ve çekilmiş karabiberi karıştırın. Cam bir tepsiye pirinci, yulaf ezmesini, ay çekirdeği içini, yumurta ve zeytinyağını koyup karıştırın. Yoğurun ve yassı köfteler haline getirin. Akdeniz yeşilliklerini salata kaselerine koyun. Üzerine barbunya ve bezelyeyi ekleyin. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri salatanın üzerine koyup sosunu da üzerine döküp servisini yapın.

LOR PEYNİRLİ KİRAZLI PARFE
1,5 su bardağı kiraz
1 su bardağı lor peyniri
1 adet yaprak jelatin
1,5 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
125 g. eritilmiş beyaz çikolata

Tarçın şurubu için;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 damla limon
½ adet tarçın çubuğu

Kiraz sosu için;
1 su bardağı çekirdeksiz kiraz
½ su bardağı toz şeker


Hazırlanışı:
Jelatinleri sıcak suyla ıslatın. Tencereye 1 su bardağı şeker, kiraz ve su ekleyip 20-25 dakika kaynatın. Beyaz çikolataları belmari usulü eritin. Çekirdeklerini çıkardığınız kirazları robottan geçirin. Bir kaba buz yerleştirip üzerine ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırparak soğutun. Ve erittiğiniz çikolataya ekleyin. Tarçın şurubu , çırpılmış krema, lor peyniri ve robotta çektiğiniz kirazları karıştırıp kalıplara dökün. Buzdolabında bekletin.
Tarçın şurubu için; bir bardak su, tarçın çubuğu ve şekeri tencerede kaynatın. Daha sonra yaprak jelatinleri ekleyip kaynatmaya devam edin.
Donan parfeleri buzdolabından çıkarın. Servis tabağına alıp kiraz sosundan koyun servisini yapın.



HIZLI SERVİS:

BADEMLİ ÜZÜMLÜ PİLAV
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı kuru üzüm
2 çay bardağı file badem
2 yemek kaşığı tereyağı
1 buçuk parça et bulyon
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tereyağını eritin ve file bademleri kavurun. Renkleri kahveye dönünce pirinci ekleyip karıştırın. Ardından tarçın ve kuru üzümleri de katıp kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin ve demlenmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra dinlendirip servis yapın.
 

Share