DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

ACILI BİSKÜVİ
MALZEMELER;
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörek otu
Sos için;
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı mayonez
1 çay kaşığı pul biber
5-6 dal maydanoz
Üzeri için;
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI;
Önceden oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini, yumurtanın akını ve unu bir kaba koyup yoğurun. Pul biber, karbonat ve tuz ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. Unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın. Kesme ruleti veya bir bıçakla 5x5 cm büyüklüğünde 16 adet kare kesin. Bisküvileri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp 8 adedini tabağa alın. Sos için; labne peyniri, mayonez, zeytinyağı, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Sostan 1 çorba kaşığı ayırıp kalanını 8 adet bisküvinin üzerine paylaştırın. Kalan 8 adet bisküviyi de sosun üzerine kapatın. Kalan 1 kaşık sosu bisküvilerin üzerine paylaştırın. Son olarak üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Servis edin. Afiyet olsun.

KÖRİLİ VE HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ TAVUK KOKTEYLİ
MALZEMELER;
600 gr. kuşbaşı doğranmış tavukgöğsü
1 adet yemeklik doğranmış orta boy soğan
2 diş sarımsak ince kıyılmış
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı Hindistan cevizi sütü
1 yemek kaşığı kırmızı köri püresi1 adet göbek salata
4 yemek kaşığı mayonezTuz
Değirmen karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI;
Geniş bir tencereye tereyağını alıp defneyaprağıyla beraber soğanları soteleyin. Tavukları ilave edip sotelemeye devam edin. Tavuklar renk alınca köri püresini ilave edip biraz çevirin. Ardından Hindistan cevizi sütünü ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ılık olarak servis edin.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI
MALZEMELER;
½ paket tereyağı
5 adet yumurta
½ su bardağı şeker
1 su bardağı un, elenmiş
1 çorba kaşığı kakao
1 adet limon kabuğu rendesi
1 fincan Antep fıstığı
1,5 çay bardağı fındık kreması
1 paket kabartma tozu

Kreması için;
½ su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı un
½ su bardağı şeker
½ adet limonun rendesi

HAZIRLANIŞI;
Çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın. Şekeri ilave ederek bembeyaz ve köpük köpük olana dek çırpın. Una kakaoyu ve kabartma tozunu ilave edip, eleyelim ve çırpma kabınıza alın. Mikserin en düşük ayarı ile karıştırıp, yağlayıp hafifçe şeker serpiştirdiğiniz kalıba boşaltın. 170 dereceli fırında pandispanyanızı pişirin. Keskin bir bıçak yardımıyla pastayı enine 2 eşit parçaya ayırın. Başlayın ara kremasını hazırlamaya. Unu ve şekeri tencereye alıp, çok az süt ile ezip, topaksız bulamaç kıvamına getirin ve sütün tamamını ilave edin. Ağır ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ateşten alıp, limon kabuğu rendesini ilave ederek iyice karıştırın. Soğuduğunda pastanın alt katının üzerine sürüp, yer yer Antep fıstığı serpiştirin. 3 Pastanın diğer katını kremanın üzerine oturtun. Çokokremi 1/2 paket margarinle birlikte benmari usulü ağır ateşte eritin. Pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Üzerine bolca Hindistan cevizi serpin veya çikolata rendesi serpiştirin. Ya da 1/2 çay bardağı süt ve yarım paket krem şantiyi mikserle çırparak koyulaştırın. Krema sıkacağına doldurup yer yer ve dilediğiniz şekilde pastanın üzerine sıkarak süsleyin. Eğer pastanın üzerinde çokokremle hazırlanmış sos kullanacaksanız, büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatın. Daha küçük bir tencereye margarini koyup tencereyi su dolu kabın içine oturtup yağ eridiğinde çokokremi ilave ederek iyice karıştırın. Bu sosu ateşten alıp, pastanın üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Dilerseniz üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Share