DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

ETLİ ENGİNAR
MALZEMELER;
1 adet küçük limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
250 gram az yağlı dana kıyma
2 su bardağı su
8 adet ayıklanmış, soyulmuş enginar
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı konserve bezelye
2 adet küçük taze patates

HAZIRLANIŞI;
Geniş bir kap içine enginarları, suyu, limon suyunu koyun, 10 dakika pişirin. Süzün, 2 kaşık yağla kısık ateşte biraz kızartın, kenara alıp bekletin. Bir kap içinde kalan yağı az kızdırın, soğanı ekleyip hafif pembeleştirin, kıymayı ilave edin, karıştırarak kavurun, tuz ve karabiberi arzunuza göre ekleyin, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. kıymayı ateşten alıp havuç, bezelye ve patatesle karıştırın. Beklettiğiniz enginarları yayvan ve düz tabanlı bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısına kadar su ekleyin. Pişirdiğiniz kıymayı bir kaşıkla enginarların göbeklerine eşit şekilde dağıtın, ağzını kapatıp orta ateşte, enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten aldığınızda üzerine dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

TABOULE
MALZEMELER;
1,5 çay bardağı bulgur
2 demet maydanoz
3 adet domates
1 adet soğan
1 adet limonun suyu
2,5 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze nane
Tuz

HAZIRLANIŞI;
Öncelikle bulguru suyunu çekene kadar haşlayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu, soğanı ve naneyi ince ince kıyın. Bulgurla karıştırın. Tuzunu katın. Limon suyu ve zeytinyağını üzerinde gezdirin. İyice harmanlayıp servis yapın. Afiyet olsun.

LÜBNAN USULU CACIK
MALZEMELER;
3 su bardağı süzme yoğurt
2 adet salatalık
1 adet taze soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
Kekik
Kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI;
Yoğurda biraz su ekleyin, güzelce çırpın. Çok sulu olmamalı biraz yoğun kalmalı. Salatalıkları küp şeklinde, taze soğanları da ince ince kıyın, yoğurda ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı dolaba koyup soğutun. Soğuduktan sonra dolaptan alın ve üzerine küçük küçük doğranmış kırmızı biber, pul biber koyup karıştırın. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz kekik ilave edip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Share